Blog posts

香港|VEA X 富临饭店  -  武术不分高低兼国界不分南北的中法四手联弹

香港|VEA X 富临饭店

武术不分高低兼国界不分南北的中法四手联弹

中国 China, 创意菜, 法国菜, 粤菜, 香港 Hong Kong

这趟「VEA」与「富临饭店」携手的四手联弹,有郑永麒Vicky将日法合璧玩得出神入化,又有鲍鱼之王杨贯一嫡传弟子黄隆滔发挥深不见底的粤菜功底,来一次武术不分高低、国界不分南北,以揭开「中式旨味」的神秘面纱为主题的飨宴…

继续阅读 "香港|VEA X 富临饭店 - 武术不分高低兼国界不分南北的中法四手联弹"
东京|West Aoyama Garden  -  洋果子老字号之外表与内涵兼备的热香饼

东京|West Aoyama Garden

洋果子老字号之外表与内涵兼备的热香饼

东京 Tokyo, 咖啡店, 日本 Japan

我是一个烙饼控,比如中国的煎饼馃子及葱油饼、法国薄饼(Crêpe)、美式的热香饼、日本的梳乎厘班戟及大阪烧、印度的多莎饼(Dosa)、越南煎饼(Bánh Xèo)及俄罗斯布林饼(Blini)等等,深得我心。其中热香饼吃得最多,踩过不少地雷后,最终让我在c南青山的「ウエスト青山ガーデン」(West Aoyama Garden)找到现时此刻的挚爱…

继续阅读 "东京|West Aoyama Garden - 洋果子老字号之外表与内涵兼备的热香饼"
大阪|TOM Curiosa  -  More to something that meets the eye的意大利小馆

大阪|TOM Curiosa

More to something that meets the eye的意大利小馆

大阪 Osaka, 意大利菜, 日本 Japan

去大阪想吃「Bon Dabon」24个月熟成的「Pärsùt」火腿。其实只有两家餐厅被这位日本唯一公认帕尔玛火腿职人多田昌豊认可,分别是Louis Vuitton与东京介绍制「Sugalabo」主理人须贺洋介合作的「Sugalabo V」及米其林一星意大利餐厅「トムクリオーザ」(TOM Curiosa)。前者我在今年2月开业时已经介绍过,后者由店主浅井努主理,料理围绕着日本的季节感及手作的意大利面,每位Omakase收一万五千日元…

继续阅读 "大阪|TOM Curiosa - More to something that meets the eye的意大利小馆"
大阪|La Cime  -  从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪|La Cime

从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪 Osaka, 日本 Japan, 现代法国菜

有没有试过有种用餐体验,五官犹如沿着山径而行,既有崇山峻岭,亦有傍花随柳,雨雾缭绕更是弥漫着诗意呢?对我而言,大阪的米其林两星创意餐厅「La Cime」,主厨高田裕介就是如此这般演绎看似如山水画般意境宁静,却其实超越简单线条,而道出美妙的风景。他发挥着骨子里的日本精神,在法国烹调的基础上绎出怀石料理的内涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之余,又达到融合得神态自若的境界…

继续阅读 "大阪|La Cime - 从静观而生的禅意两星日法餐厅"
东京|鮨さいとう  -  字正腔圆的三星名牌寿司店

东京|鮨さいとう

字正腔圆的三星名牌寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

我某天在东京六本木百无聊赖的早上,突然收到当天中午十二点造访「鮨さいとう」(Sushi Saito)的邀请,最让人惊喜的是坐上人家至少要等半年以上,店主斋藤孝司主理的吧台,所以这天的我,除了走运,也一定是走运了…

继续阅读 "东京|鮨さいとう - 字正腔圆的三星名牌寿司店"
香港|文华扒房+酒吧   -  六道菜收748港币的Sunday Roast

香港|文华扒房+酒吧

六道菜收748港币的Sunday Roast

中国 China, 牛排, 香港 Hong Kong

最近香港新冠肺炎疫情显露曙光,政府立刻放宽餐厅晚市堂食至九时,本来应该开香槟庆祝,可是我已经爱上了下午两三点去将早、午、晚餐一并吃掉。譬如这个懒洋洋的周日,我去了「文华东方酒店」的米其林一星「文华扒房+酒吧」(Mandarin Grill + Bar)尝尝星期天烧烤(Sunday Roast)套餐,六道菜卖748港币,两小时的香槟或洋酒畅饮加438或548元,称得上货真价实,颇有水准…

继续阅读 "香港|文华扒房+酒吧 - 六道菜收748港币的Sunday Roast"
1 页,共 71