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曼谷|Ran Gaeng Pa Sriyan - 森林里的淳朴泰国菜

曼谷|Ran Gaeng Pa Sriyan

森林里的淳朴泰国菜

曼谷 Bangkok, 泰国 Thailand, 泰国菜

说到泰国菜,自然想起泰式炒面(Pad thai)、冬阴功及绿咖喱,一问本地人,原来都是外国人眼里的代表,好比沦落在海外的春卷和宫保鸡丁。其实,泰菜种类繁多,还有四大菜系,分别是泰北、泰东北、泰中及泰南…

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东京|近藤 - 究极蔬菜的两星天妇罗店

东京|近藤

究极蔬菜的两星天妇罗店

东京 Tokyo, 天妇罗, 日本 Japan

东京的米其林两星“近藤”(Kondo),2012年光顾时由徒弟操刀,之后一直没有再访的念头。时隔几年, 突然好奇心作祟,觉得天妇罗巨匠的手艺必要尝尝,便特意预定店主近藤文夫的吧台。一进门,近藤面前有15个座位…

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东京|豪龙久保 - 两星的鱼介怀石料理餐厅

东京|豪龙久保

两星的鱼介怀石料理餐厅

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan

话说在东京某一晚,跟食友们光顾米其林两星的“晴山”,吃完我早已饱饱,但他们还意犹未尽,拉着我去挂有两星的“豪龙久保”(Goryukubo)。本来打算陪吃,不过害怕错过症FOMO(Fear of missing out)发作…

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西班牙|Tickets - 似梦非梦的一星创意餐厅

西班牙|Tickets

似梦非梦的一星创意餐厅

创意菜, 巴塞罗那 Barcelona, 西班牙 Spain

有时饿着睡,梦境会浮现彩虹画面,四周撒满食物,花草浮云都能吃,肚子黑洞随意塞,尽管醒过来胃里空寂,可是脸上还挂着笑容。没想到回到现实,如此好梦还可吞下去,比如说巴塞罗那的米其林一星“Tickets”,令人霎那间在似梦非梦之间…

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曼谷|Sra Bua by Kiin Kiin - 海市蜃楼的创意泰国菜

曼谷|Sra Bua by Kiin Kiin

海市蜃楼的创意泰国菜

创意菜, 曼谷 Bangkok, 泰国 Thailand

哥本哈根的米其林一星泰国菜馆“Kiin Kiin”,在曼谷有家姐妹店“Sra Bua by Kiin Kiin”,厨师Henrik Yde Andersen结合泰西料理,用分子手段糊弄食客感官。我这晚孤零零一个人,点了11道菜的旅程菜单,对着空气吃得凄惨,最终更如同迷失于海市蜃楼…

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