走进米其林一星的「Kong Hans Kælder」，置身于哥本哈根最古老的酒窖，拱形的天花配合柔和的灯光，倏忽间便浸沉在700多年前的历史痕迹当中。这家开设于1976年的北欧派法国餐厅，在1981年作为当地首家获取一星荣衔…
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香港｜家全七福
专访七哥徐维均与他的经典粤菜
「你又来了，真是捧场！」坐在湾仔「家全七福」门口的徐维均老板向我挥手。我小时候便跟随父母光顾徐老板先父在骆克道开设的「福临门」，「家全七福」自立门户后，近年最高纪录8天光顾了5次外加一次外卖…
巴黎｜Restaurant Pages
法日融合的新境界一星餐厅
去巴黎觅食，当然要问法国料理之神Joël Robuchon的得意门生，东京介绍制餐厅「Sugalabo」的主人須賀洋介拿口袋名单。其中一家，就是位于凯旋门附近的米其林一星「Restaurant Pages」，由来自熊本的寺本考宏掌勺，他留法烹饪有16年…
东京｜Bricolage Bread & Co.
L’Effervescence主厨的欧日烘培店
得知帅气名厨生江史伸，东京米其林两星「L’Effervescence」的主人，在六本木开了一家面包店「Bricolage Bread & Co.」，即前往慕名光顾。原来幕后团队阵容强大，有大阪知名烘培店「Le Sucre-Coeur」的岩永歩及北欧咖啡店「Fuglen Tokyo」的小島賢治作后盾，结合三位所长，将Fine dining的灵魂结合面包和咖啡艺术，出品极具匠心精神…
香港｜软库饭堂
在怀旧粤菜中重拾无价的童年回忆
「在“软库饭堂”订了太史五蛇羹，你要不要来？」香港「Nikushou」的主理人兼美食专栏作家伍餐肉问。这是我自小爱吃的一道秋冬美味，何况现在好蛇羹难求，当然一口答应。记得小时候奶奶的邻居是位烹蛇高手，就连杀蛇也一手包办，打开现已绝迹的玻璃胆保温壶，香喷喷的一碗下肚满身温暖，是无法取代的童年回忆…
东京｜うを徳
满足得一想二诉求的寿司怀石店
在东京选择困难症又发作，想吃京料理，又想吃江户前寿司，「うを徳」（Uotoku）可以满足我得一想二的诉求。店主小宮健一曾在京都的日本料理店「割烹やました」（Kappo Yamashita）修行，随后继承父亲的寿司店，将京料理与江户前寿司结合，成为独具匠心的「寿司怀石」…
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