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米兰|Ristorante Serica  - 中国X意大利融合料理之明日巨星

米兰|Ristorante Serica

中国X意大利融合料理之明日巨星

中国料理, 创意菜, 意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

难得这次光顾的米兰「Ristorante Serica」演绎的不单单是中国X意大利菜这么简单,来自中国的鲜肉主厨刘畅,早就被打通任督二脉,在国内学过淮扬菜,2016年夺得圣培露(San Pellegrino)世界青年大赛中国区冠军后…

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东京|くろぎ  - 京味派之铿锵有力的极简纯粹

东京|くろぎ

京味派之铿锵有力的极简纯粹

东京 Tokyo, 割烹料理, 怀石料理, 日本 Japan

东京有家一席难求的割烹店「くろぎ」(Kurogi),店主黑木纯曾经修业于京料理圣殿的「京味」(Kyoaji)。不要以为他靠师父的名气作威作福,其实哪怕是有背景的人,单靠后台也不能一定成功,毕竟很人并不买这种帐的…

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东京|京味  - 再见

东京|京味

再见

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan

东京「京味」的主人西健一郎,餐厅被喻为是京料理的圣殿。这位老人的#yolo精神,是每天在厨房监督成品,上下楼梯照顾客人,甚至坚持目送每位,直至消失于他的视线。吃下的,已不是单纯的极致料理,而是他人生的缩影,生命的意义,每一口都令人心存敬畏,直达心灵…

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东京|器楽亭  - 居酒屋气氛的街坊割烹料理店

东京|器楽亭

居酒屋气氛的街坊割烹料理店

东京 Tokyo, 割烹料理, 居酒屋, 日本 Japan

在东京久我山的住宅街,有家深受本地人追捧的割烹料理店「器楽亭」(Kirakutei)。他虽然没有受过正统厨艺训练,可是不断钻研日本各地美食,围绕着日料追随的季节感,选用市场和石川直送的鱼鲜以及各地采购优质食材,就连器皿也一丝不苟…

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东京|レストラン吾妻  - 百年历史的实力派西洋料理店

东京|レストラン吾妻

百年历史的实力派西洋料理店

东京 Tokyo, 日本 Japan, 西洋料理

在东京工作的表妹,知道我钟意吃蛋包饭,介绍我去一家百年老字号「レストラン吾妻」(Restaurant Adzuma)。这家开业于1913年的老店,传说招牌菜「とろとろ」(Torotoro)蛋包饭是此店二代目的创作…

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