众所周知，炸串（Kushikatsu / Kushiage）是源自关西的美食，这次光顾的叫「ワサビ」（Wasabi），由女将主持大局，几乎零油感的出品不说，单是创意的组合兼一流的食材，加上精致的造型，真是让人意料不及、眼界大开…
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滋贺｜比良山荘
大自然馈赠的山边料理
今年3月底，东京开着樱花下雪雨，是极不寻常的气象。先不提气候变化导致地球灭亡的可怕预言，恐怕这样下去，譬如「比良山荘」（Hirasansou）这类靠捕获与采摘周边天然食材、发挥四季气息的餐厅，以后如何真是难以想象…
香港｜Belon
亚法之间游刃有余的一星小酒馆
身边强迫人格的朋友还不算少，可是说到餐桌上的强迫症，我第一个就想起香港米其林一星「Belon」的主厨Daniel Calvert。每次在Daniel大厨的料理中，都品尝到他的的认真、细心和技艺，那种惊喜中的美味兼水准如一…
东京｜銀座ふじやま
「和久傳」总料理长的银座店
还记得我3周前写过的京都「高台寺和久傳」吗？若是大家闷得发霉长香菇，不妨去看看兼记下，留待晴空万里时去光顾。这次要介绍的是「和久傳」总料理长藤山貴明独立开出的「銀座ふじやま」（Ginza Fujiyama），以关西的海、山、河、川构成的风味意境，做出自己的风格料理…
巴塞罗那｜Hoja Santa
Albert Adrià与墨西哥大厨的一星餐厅
这趟跟J妈去巴塞罗那旅游，尽管她没有唠唠叨叨的中国胃，但是老人家每天吃西班牙菜也会受不了，于是便决定前往Albert Adrià与墨西哥大厨Paco Méndez合作的「Hoja Santa」，挂有米其林一星…
京都｜高台寺 和久傳
记忆中最美味的间人蟹
在京都土生土长的朋友，说冬天间人蟹季节必定要光顾「高台寺 和久傳」（Koudaiji Wakuden），更特意安排了全店仅有的设置了围炉裏（Irori）的二间客房之一，所以出外靠朋友这句话，大概是旅在外觅食者的共同感受…
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