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纽约|ABC Kitchen - Jean-Georges的健康餐厅

纽约|ABC Kitchen

Jean-Georges的健康餐厅

现代料理, 纽约 New York, 美国 USA

这次到纽约,不只很快融入当地节奏,连体型也逐渐本地化。与其坐以待毙,不如发奋灭肥,即去“Soul Cycle”骑一回动感单车,据说50分钟可燃烧高达700大卡热量。经过剧烈运动,尽管四肢无力,也不敢乱吃乱喝,便光顾对面的健康餐厅“ABC Kitchen”…

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东京|银座小十 - 炭火烧烤专家的两星怀石

东京|银座小十

炭火烧烤专家的两星怀石

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan

日本百年料亭“青柳”主厨小山裕久有三位摘星徒弟,神田裕行的三星“神田”及山本征治的三星“龙吟”也曾光顾,虽然系出同门,可是各成一派。这次到访奥田透的“银座小十”(Koju),挂有米其林两星,当不少同辈都讲求革新…

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东京|清寿 - 抒情小夜曲的一星天妇罗店

东京|清寿

抒情小夜曲的一星天妇罗店

东京 Tokyo, 天妇罗, 日本 Japan

提到天妇罗,很多人会觉得“就是用面糊裹着材料去炸呀!”其实只炸得熟和脆,基本不是天妇罗,只可称为油炸食物。东京米其林一星的“清寿”(Seiju),会改变你的想法,而且从此跟这些面粉炸物绝交…

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米兰|Tokuyoshi - 暧昧的一星意大利创意餐厅

米兰|Tokuyoshi

暧昧的一星意大利创意餐厅

创意菜, 意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

摩德纳的米其林三星“Osteria Francescana”,一直想再访,可惜交通不便利,又很难预定,得知主厨的徒弟在米兰开店,更拿下一星,即前往光顾。德吉洋二在日本出生长大,从酒店管理学校毕业后移居意大利…

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东京|日本桥蛎壳町 すぎた - 终极求不到位的一星寿司店

东京|日本桥蛎壳町 すぎた

终极求不到位的一星寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

去东京吃寿司,不少游客或米其林信众,都会锁定两家三星店,分别是“数寄屋桥次郎”(Sukiyabashi Jiro)及“鮨さいとう”(Sushi Saito)。其实,另有一家一星店“日本桥蛎壳町 すぎた”(Sugita),虽然不是介绍制,可是预约难度更高…

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