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香港|Belon -  亚法之间游刃有余的一星小酒馆

香港|Belon

亚法之间游刃有余的一星小酒馆

中国 China, 新派法国菜, 香港 Hong Kong

身边强迫人格的朋友还不算少,可是说到餐桌上的强迫症,我第一个就想起香港米其林一星「Belon」的主厨Daniel Calvert。每次在Daniel大厨的料理中,都品尝到他的的认真、细心和技艺,那种惊喜中的美味兼水准如一…

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东京|銀座ふじやま -  「和久傳」总料理长的银座店

东京|銀座ふじやま

「和久傳」总料理长的银座店

东京 Tokyo, 京料理, 日本 Japan

还记得我3周前写过的京都「高台寺和久傳」吗?若是大家闷得发霉长香菇,不妨去看看兼记下,留待晴空万里时去光顾。这次要介绍的是「和久傳」总料理长藤山貴明独立开出的「銀座ふじやま」(Ginza Fujiyama),以关西的海、山、河、川构成的风味意境,做出自己的风格料理…

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巴塞罗那|Hoja Santa -  Albert Adrià与墨西哥大厨的一星餐厅

巴塞罗那|Hoja Santa

Albert Adrià与墨西哥大厨的一星餐厅

墨西哥菜, 巴塞罗那 Barcelona, 西班牙 Spain

这趟跟J妈去巴塞罗那旅游,尽管她没有唠唠叨叨的中国胃,但是老人家每天吃西班牙菜也会受不了,于是便决定前往Albert Adrià与墨西哥大厨Paco Méndez合作的「Hoja Santa」,挂有米其林一星…

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京都|高台寺 和久傳 - 记忆中最美味的间人蟹

京都|高台寺 和久傳

记忆中最美味的间人蟹

京都 Kyoto, 日本 Japan

在京都土生土长的朋友,说冬天间人蟹季节必定要光顾「高台寺 和久傳」(Koudaiji Wakuden),更特意安排了全店仅有的设置了围炉裏(Irori)的二间客房之一,所以出外靠朋友这句话,大概是旅在外觅食者的共同感受…

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古萨戈|Ristorante Dina - Massimo Bottura门徒的偏僻创意食府

古萨戈|Ristorante Dina

Massimo Bottura门徒的偏僻创意食府

创意菜, 古萨戈, 意大利 Italy

突然心血来潮,要动笔写一家自知不能骗人点赞,却又让我记忆犹新的创意料理食府「Ristorante Dina」,位于意大利偏僻的古萨戈,竟然登上米其林餐盘的榜单。店主兼主厨Alberto Gipponi曾跟随米其林三星大厨Massimo Bottura工作…

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东京|été - 今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京|été

今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan

东京以水果挞饼成名的介绍制餐厅「été」,最近从涩谷区代代木公园附近的住宅街搬到富谷区,除了餐厅变大了几倍,由四位加至六位,另有取挞饼区之外,还接受公开预约,相信消息传开去,座位很快被世界各地的食饕抢空…

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