东京的「土家」（Tsuchiya）卖的不只有荞麦面，更融合了怀石料理概念。离市中心约50公里，坐落于一所「古民家」── 日语称Kominka的一种日本古代住宅，环境古香古色很有气氛。店主土屋昭一多才多艺，曾修业于日本料理名店「藍亭」（Rantei）、荞麦店「九段一茶庵」（Kudan Issaan）及荞麦怀石店「無庵」(Muan)，亦学习过陶艺和农业…
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比利时（Éghezée）｜L’Air du Temps
迷失于异地森林的两星农舍餐厅
离开比利时首都布鲁塞尔约60公里，有家米其林两星的「L’Air du Temps」农舍餐厅，附有5公顷的种植面积、11间客房，还有无尽草地及宁静星空任意享。一抵达即前往客房，空间宽敞舒适，通透明亮，打开窗清新空气扑面而来，眼球淹没在一望无际的草地…
金泽｜片折
攀山越岭寻觅北陆食材的日本料理店
食友们突然约我去日本石川县金泽，临急临忙只好去找美食网络雷达外的地方，最后顺利光顾上东京「CHIUnE」店主古田諭史推荐的「片折」（Kataori），跟着名厨寻味果然有所保证。除此之外，偷偷告诉大家，食友们为了保护这颗沧海遗珠，勒令我收在口袋深处，不可外露，但考虑到他们是汉字文盲，决定不理为上，这家18年5月才开业的美味之店，非写出来分享不可…
哥本哈根｜Restaurant Palægade
Smørrebrød配菜刀酒的精致小酒馆
问到近乎每个香港人都吃过的丹麦特产，相信十居其九答「蓝罐曲奇」（Kjeldsens）。到底在当地是否同样风行就不得而知，不过，有种传统美食叫「Smørrebrød」的开放式三明治，大家必定可以从以百计的组合中觅到所爱…
东京｜紀尾井町 三谷
下酒菜精彩绝伦的高级寿司店
要订上东京的「三谷」（Mitani）难过登天，只好转战其姊妹店「紀尾井町 三谷」（Kioi Cho Mitani）。尽管店长高野博幸从未师承本店的三谷大将，然而他在「鮨 魯山」（Sushi Rozan）修业时，被同样在该店工作的副店长三谷赏识，随后成为其分店的主理人…
2018年度Jolli恬觅真味之终极增肥榜
真是快乐不知时日过，一眨眼又到年底，随着「米其林」指南在12月11日已经揭晓，同时等待着「亚洲50最佳餐厅」名单在明年3月26日出炉，在此期间，我也来回顾2018年的觅食旅途和不得不理的体重──造访超过250家餐厅、撰写超过100份食记、制作了18条美食短片、成为某世界知名美食榜单评委，以及参与拍摄《锋味全球美食地图》，当中最可喜可贺的，当然是体重有减无增…
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