对于食，我经常强迫症发作，旅游前必定收集好餐厅资料，把每个空档订好，再制成时间表，否则思绪不宁。这次到京都，就欠一顿午餐，朋友推荐一星米其林“鸟彌三”(Toriyasa)，说幕末英雄坂本龙马曾是常客，“神保町传”(Jimbocho Den)的店主也曾到访。

此店乃百年老铺，创业于1788年，现由第八代传人浅见泰正坐镇，主打鸡料理。网上介绍，说白鸡汤是“鸟彌三”的命脉，见证200年的传统，真材实料、原汁原味，保留鸡的精髓，用鸡汤变化出不同吃法。

煮鸡肝一般做得腻，这里倒不失清雅，调味有酒、辣椒粉、甜酱油和柚子。日本人用柚子果真出神入化，看上去结实，没想到入口如鹅肝般细滑，不只没有腥臭，反之甘甜浓郁，是整餐最出色的一道。

奶白鸡汤，采用京都丹波及爱知县名古屋的两种鸡，服务生说要将鸡肉、鸡骨和水熬煮三天。先喝原味，只加鹌鹑蛋及海盐，接着撒点七味粉。味道方面，找不出明显缺点，却也不那么印象深刻，任你说我不公平，还是回味妈妈的老火鸡汤。

在鸡汤锅下鸡肉及配料，鸟取大山产的鸡肉、京都的蔬菜、自家制年糕等。鸡是不错，但鸡胸白肉部位照样又干又柴，如同嚼蜡。剩下的鸡汤，加入宫城县的一见钟情饭（米种）、鸡蛋、 葱花，做成鸡粥，唉，非但没有一见钟情，差点感情破裂。

埋单，除酒水每人13000日元，难怪老字号的午市，也乏人问津。

评分：	倒霉，下次再试
料理风格：	鸡料理
米其林：	一星（2017年）
地址：	京都府京都市下京区西石垣通四条下ル齐藤町136
价格：	$$$
到访：	15年12月24日