这天在巴黎的rue du Faubourg-St-Honoré逛街,记起附近有2014年造访的三星米其林“Épicure”,厨师Eric Frenchon在同一栋酒店,有家一星的“114 Faubourg”由他监督,主厨则是Jean-Charles Cauquil。一查,中午两道菜54欧元,较平均一道菜100欧元的“Épicure”来得划算,便跑去光顾。
餐厅座位全满,气氛热闹,顾客都是当地人,还没被游客攻陷。翻开菜单,发现前菜加主菜的套餐组合最优惠。
嫩什锦色拉和生菜心,配以陈年帕尔玛干酪、黑松露调味醋汁。一大盆够两个人吃,蔬菜绿油油,看着就知新鲜,调味不错,完全没有取巧成分。不像一些餐厅,用价格吸引人,而牺牲了份量及品质。
吃牛肉鞑靼,最怕遇到一坨霉霉的,会让肚子也扛不住。这道菜,新鲜度及手工制作决定口感,“114 Faubourg”的用手切,配上Marennes Oléron牡蛎与柚子奶油,不但有星级外形,而且散发着内涵。牛肉鲜嫩柔滑,一粒一粒肉丁,吃起有嘴劲,牡蛎不但丰富了口感,而且融合得平衡,嘴里留有柚子清香。
连吃了六顿法国大餐后,J妈已投降。她单点了奶酪培根牛肉汉堡配薯条,是大人国份量,我相帮吃了一半,食材一流,也很可口。
小时候就爱千层派,看到很多顾客在吃这道甜品,我又怎能错过?派皮无比酥脆,香草波旁威士忌奶油轻柔,味道层次分明,就算加了焦糖,也不觉甜腻,反倒尾韵回甘。为了这道甜品,我亦要再次到访。
没想到乱打乱撞,也遇到惊喜。从环境、服务到食物,整体超出预期,性价比很高。补充好能量,又继续战斗,逛街可是帮助消化的最好运动呢。
评分: | 在我的必吃清单 |
料理风格: | 现代法国菜 |
米其林: | 一星(2016年) |
网页: | www.lebristolparis.com |
地址: | 114 rue du Faubourg- St-Honoré, 75008 Paris |
价格: | $$$ |
到访: | 16年3月23日 |