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2017年度Jolli恬觅真味之终极增肥榜

2017年度Jolli恬觅真味之终极增肥榜

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转眼又到年底,随着米其林指南及 50最佳餐厅评鉴揭晓,我也来回顾一下2017年的觅食旅途 —— 光顾过至少250家餐厅、撰写超过150份食记、做了某世界知名美食榜单评委、成为谢霆锋“锋味”的寻味官,还结识了无数志同道合的厨师与食饕。旅程中有笑有泪、有惊有喜、有血有汗,尽管荷包减了磅,自己却增肥了两位数…

旧金山|Benu-翻开料理史新一页的三星餐厅

旧金山|Benu

翻开料理史新一页的三星餐厅

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一听到现代料理融合亚洲元素,总是联想到不三不四、不中不西,真是多谢夹盛惠(广东话意指客气推拒)。怎知纽约的星级名厨朋友,对旧金山的米其林三星“Benu”,不只大力推荐,还声称他家有美国最有才的主厨。连同行都直呼佩服,可见功力非同一般…

墨西哥城|Quintonil-破解墨西哥料理密码的世界最佳食府

墨西哥城|Quintonil

破解墨西哥料理密码的世界最佳食府

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墨西哥城的“Quintonil”,2015年起登上“世界50最佳餐厅”榜单,主厨Jorge Vallejo敬重民族的根,崇尚本土特有食材,用简洁明亮的手法,除了为传统注入新活力,更将怀才不遇的元素推倒重来,做出别树一帜,又新旧共融的墨西哥滋味…

佐贺|飴源 - 日本人的一星大闸蟹食府

佐贺|飴源

日本人的一星大闸蟹食府

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秋风起,又到了大闸蟹季节,自己不争气,狂吃后会出红疹,真是令人又爱又恨。这次为了既能解馋,又保证安全,便前往佐贺唐津米其林一星的“飴源”(Amegen)…

福冈|佐藤 - 感叹号的一星烹割料理

福冈|佐藤

感叹号的一星烹割料理

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别看福冈縣北九州市是个小地方,其实觅食点也有好几处,其中除了有争崩头的“天寿し”(Tenzushi),还有较为低调的“佐藤”(Sato)。这家割烹料理店,挂上米其林一星不起眼,但在日本点评网站Tabelog上入福冈縣的三甲…

旧金山|Atelier Crenn - 全球最佳女厨的两星诗歌盛宴

旧金山|Atelier Crenn

全球最佳女厨的两星诗歌盛宴

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餐厅后厨大多被男性统领,不管是陈规旧习,还是性别观念,事实上,女性厨师确实不多,登上世界舞台的更是寥若晨星。其中有法籍的Dominique Crenn,她位于美国旧金山的“Atelier Crenn”摘下米其林两星…

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