已经到了纽约旅途的尾声，肚皮涨得连裙子都拉不上，突然记起营养师朋友说海鲜低脂低热量，又有营养价值，便去光顾以海鲜闻名的“Le Bernadin”。这家法国餐厅，不只从2005年便挂米其林三星，还夺得2016年世界50最佳餐厅第24位，吸引不少食饕去吃星星大餐。

坐落在曼哈顿，门口以古铜色为主，餐厅格调大气，顾客多为穿着西装的高级行政人员。以前在星级餐厅较少看到中国人，最近随随便便都会碰上。

翻开午市菜单，套餐按烹煮的时间分为Almost Raw、Barely Touched及Lightly Cooked三大类，可以选其中两道加甜品，收费85美元。考虑令人却步的晚餐价格，午餐定价实惠，难怪全场满座。

虽然餐厅少收了点钱，但也做足门面功夫。餐前就呈上一大碗法式肉酱（Rillette），用水煮新鲜三文鱼和烟三文鱼两种制成，用料十足，加入蛋黄酱、白酒、干葱、柠檬汁等调味，涂在法棍薄脆饼干上，简单又美味。我一块接一块，没想到这份“茄呢啡”，粤语指小角色，竟成为当天最耀眼光芒的小恒星。

前菜是扇贝，差不多全生，配以烤牛骨髓及柑黄油乳液。放进嘴里，味蕾犹如被吸进黑洞，陷入瘫痪状态，吃不出主角的鲜，而配角也帮不上忙，反而越帮越忙。清爽的扇贝与脂腻的骨髓互不相通，酱汁透薄并不是问题，可是挂不上食材，总之组合令人摸不着头脑。

主菜名为“炸鱼薯条”，只怪我想象力不够丰富，完全找不到联系。原来所谓的炸鱼是煎烤安康鱼，看着够寡，吃着亦没有期待中的脆感。伴着糖渍柠檬－加泰罗尼亚酱汁（Lemon confit-Romescada sauce)吃，一下子像宇宙大爆炸，味觉零碎破落，丢下了法国灵魂，令人无可适从。而所谓的薯条，其实是甘蓝脆片，似脆不脆，还是超市货色略胜一筹。

地球快灭亡了，终于到了甜品，是蜜饯草莓大黄“炸弹”，佐以大溪地香草冰淇淋，尽管心里一片死寂，但暗地里还留有一丝希望。敲开白巧克力，果酱涌出，卖相及口味比之前要好，总算炸出一点火花。

听说黑洞能引发宇宙大爆炸，一餐下来，体验犹如穿越两者，落入诡异之地，漆黑一片，剩下那块三星的招牌垂死挣扎。

评分：	倒霉，下次再试
料理风格：	海鲜料理
米其林：	三星 （2016年）
网页：	www.le-bernardin.com
地址：	155 W 51st St., New York 10019
价格：	$$$
到访：	16年6月27日