如果每天追求顶级飨宴（Fine dining），不只钱包及脾胃负荷重，排场也让人吃不消。纽约的米其林一星“NoMad”，是三星“Eleven Madison Park”的姐妹餐厅，大家都说保留了后者的创意，可是又充满活力，便前往光顾。

餐厅坐落在“The NoMad Hotel”，是一栋改建于19世纪的学院派（Beaux Arts）建筑物，现为时尚精品酒店。步入餐区，玻璃天花板，酱红色调，波斯地毯，让人有种置身于欧洲的感觉。场景熙熙攘攘，人声鼎沸，跟音乐混杂在一起，有如夜店般热闹，对抗时差有效。

看见邻桌的冷肉拼盘（Charcuterie board），玻璃小瓶悬挂，木板上样样精致，也忍不住点了一份。莎乐美肠（Salami）、兔肉－奶油－葡萄果冻、猪肉酱（Pork terrine）、波兰香肠（Kabanos）、香肠酥皮派（Pâtés en croute) 、盐菜、腌红葱配芥菜籽，鸡肝慕斯，还有芥菜籽，配以黑麦面包，组合丰富。味道方面，围绕着咸、甜、酸、甘、辣这五味，口感层次多样，颇有探险趣味，一下子通通吃掉。

原只烤鸡，两人分量，是“NoMad”的招牌菜，怎能错过？服务生捧着烤盆，盛着插有香草的烤鸡，金黄亮油，肥大肉厚，尽是霸气。不过，我怀疑是只“模特”鸡，被挑选去各桌“走秀”，我们拍好照，一眨眼，一鸡两味就立刻出现。

先吃鸡胸，皮下塞了一层鹅肝、黑松露及布里欧修（Brioche），显然要令味道更华丽丰厚。
“鸡胸本身肉淡，配料味浓，形成强烈反差，导致喧宾夺主，弄巧反拙，味觉被淹没之外，连嫩滑感也被降低。”同行的小鲜肉B突然一副专家口吻。
“烤得完美的鸡皮，一下子被馅料破坏了香酥感及油香，味觉敌不上视觉。”我也有点失望。

接着吃鸡腿肉，佐野生韭菜（Ramp）、韭葱（Leek）、土豆泥（Potato écrasé)及褐色黄油白酒酱汁，撒上脆鸡皮。肉质鲜嫩，各种元素彼此交融，酱汁揉合出厚度，颇有水准。

至于甜品，服务生推荐“Milk and Honey”，也是招牌菜之一。牛奶冰淇淋，淋上荞麦蜜，跟脱水牛奶泡沫、酥饼及蜜脆一起吃，无可挑剔，却没有出奇。

 
餐桌间距很近，用餐期间，跟邻桌的女孩搭讪起来，原来是上海裔美国人，一名食饕也。得知我很爱吃，还推荐了几家餐厅，当晚最大收获。

评分：	想起来就吃吃
料理风格：	现代料理
米其林：	一星 （2016年）
网页：	www.thenomadhotel.com
地址：	1170 Broadway, New York 10001
价格：	$$$
到访：	16年6月22日