纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿认为“美食是扫街扫出来”的，一个城市的美食承载着历史文化，要洞窥固中内涵，最直接是走过大街小巷，探索平民餐桌上的特色。香港上环有家街坊小店，以猪排闻名，不是大排长龙，便是明天请早，说的正是有三十多年历史的“科记咖啡餐厅”。

我一般避过中午时段光顾，不过晚一点去，尤其是周六，招牌菜有可能沽清，吃不吃得到要看运气。这天周五大概下午2:30到达，刚刚有食客离开不用等位，跟老板卢耀寰同桌，他吃着炒米粉，卢太称他为“董事长”，原来他曾是中医，挂在墙壁的餐厅油画，便是医好病人收到的感谢礼。

金牌猪排饭最多人点，但其实除了挂在墙上的各种菜单，还有不少隐藏组合，比如芽菜猪排饭、咖喱或沙嗲汁猪排饭、番茄洋葱猪排饭，还有我最喜欢的猪排洋葱时菜炒米粉。总之食客可以用逻辑自由配搭，就算多多要求，卢太也不会臭脸，还会给意见呢。

炒米粉看似简单，但其实好吃有秘诀，做得好并不容易，一不小心又糊又碎，状甚恐怖。“科记“的炒得够干身，爽口细致，盘底不算多油，最重要是有“锅气”，锅底微焦的米粉又香又脆，吸尽酱汁精华。不少茶餐厅用松肉粉令猪排变得柔软，这里则不同，保留肉味与质感，吃得出是用人手捶，秘制腌汁入味，鮮咸带甜，滋味独特，加上洋葱香甜及时菜健康，令人时不时有再访的冲动。

猪排加芽菜，铺得满满，淋上猪排酱汁，完全看不到白饭，盘里藏有一块带骨的，尤其美味。跟炒米粉的猪排比，切的较宽，质感跟饭更配，尽是家庭式的一丝不苟，简单好吃。

即使有了排队的心理准备，还是有几点需要注意：
1. 地方浅窄，经常有“搭台”情况，即跟陌生人同桌吃饭；
2. 大热天时也只得天花板上的吊风扇；
3. 洁癖食友请自备纸巾或湿纸巾；
4. 地道的茶餐厅式服务，即没什么服务；
5. 食物随意堆上，完全没有美感；
6. 不能刷卡，不接受1000元纸币。

如果意犹未尽，可以点一客咖喱牛肉洋葱三明治，记得要“烘底”，即烘烤至香脆，也值得尝尝。

评分：	想起来就吃吃
料理风格：	地道美食
地址：	上环荷李活道200号J-K铺
价格：	$$$
到访：	17年6月2日