让人印象难忘的味道，不是超好，便是超坏，不好不坏的最难勾起回忆。想知道我喜爱的餐厅，大家不妨浏览www.jollilo.com中“我的增肥榜”，至于留下味蕾上的疤痕，对我来说，大多是泡沫很多的混搭料理。这种黑暗成品，构思混乱，滋味失衡，犹如没有曲谱的交响乐，将本来天籁之音变成噪音。
记不起是什么原因，被流浪厨师A拉去比利时小镇Knokke-Heist，光顾米其林一星的”Cuines 33″。我大胆讲句，平生踩雷最多就是跟他，此次也不例外。
看看米其林指南，专业美食评判有以下见解：
“This conceptual, contemporary and cosmopolitan restaurant is run by two enthusiastic brothers (both chefs) and their equally motivated sister. The food features a genuine display of culinary artistry, combining precision, creativity and subtlety. Don’t miss the tapas menu. An establishment with a future.”
说的是料理真正融合烹调艺术、精确度、创意及精妙手法，是家有未来的餐厅。
体验过后，我对其食物的描述，无法有任何程度上的认同。”Cuines 33″的将来如何我不敢说，但是我只知道，舌尖陷入漆黑一片，看不见明天。
牡蛎壳拼成的盘子，有金色的调羹，装着银光闪闪的”珍珠”，咬破后涌出牡蛎及松树的液体。大玩分子伎俩不是问题，可是食材的真味被扭曲过头，留下怪异的化学味道，不要说是地球人，恐怕连外星人也接受不了。
既然上了贼船，后悔也来不及，唯有顺水推舟去寻宝。连续3道海鲜，样样都以真身上阵，本来错不了，可是调味脱轨，令黑暗中的曙光立刻熄灭——鲭鱼配以黄瓜、牛油果及出汁，调味太狠，令主角沦为配角；红鲻鱼，以西班牙Escabeche做法腌制，底下的番茄汁令我想起必胜客，其他不用多说；凤尾鱼—鸟蛤—红椒西班牙香肠沙拉—蒜泥蛋黄酱，化学作用跑来塑胶的味道，只能说在超市可以买到更好的材料。
海鲜不行，再看看肉类。五花肉有咸又甜，漬红菜头酸，印度香料泡沫辣，本身概念可取，考虑到滋味上的尺度，可惜又来一股化学气味，有点像麦乐鸡的咖喱酱。配搭的印度薄饼，盖上酸乳酪及腌菜，粘嘴而不松化，制作马虎，难为了这道印度名饼。
扇贝两味，日系的搭上柑橘酢、酱油、柚子果冻及芝麻，泰式的灵感来自椰汁鸡汤。前者溢出洗洁精味，我绝对有理由怀疑柚子汁是超市的便宜货色，后者比较起来，可以叫作正常。
主菜有两大块小牛肉，以为可以填补肚里的空虚，没想到质感霉烂，说不定是真空低温烹调出错所致。盘中的一坨奶酪泡沫，还有蘑菇洋葱炖饭，没有令总体加分。甜品元素不少，有玫瑰雪葩、血橙、白巧克力、酸乳酪及温柏等等，只记得味道犹似小时候的药水。
说到底，天马行空需要逻辑管理，任性中要有技艺支撑，华丽的躯壳也少不了灵魂。舌尖终告战死食场，只能愿它的灵魂得以安息，复活后继续勇字当先，阿门！
| 评分： | 头也不回，闪人   |
| 料理风格： | 创意料理 |
| 米其林： | 一星 （2017年） |
| 网页： | www.cuines33.be |
| 地址： | Smedenstraat 33, 8300 Knokke-Heist, Belgium |
| 价格： | $$$ |
| 到访： | 17年2月27日 |
