挪威首都奥斯陆，总共有4家挂星餐厅，其中三星的“Maaemo”出乎意料，另外有三家入围一星，来不及全部签到，便选了话题性最高的“Kontrast”，这当然又是摘星奴流浪厨师A的主意。餐厅名字来自Contrast的谐音，反映主厨Mikael Svensoon的概念，旨在两个想法，物体或颜色之间的差异，看来是以食材搭出层次，引出对比的味道。
左搭右搭，最怕是搭出死结，若是采取All-in（全押）战术，要么旗开得胜，要么一败涂地，还是持保守态度方为上策，便弃选1450克朗10道菜，点了6道菜收950克朗的菜单。
全部开胃小点都喜欢，有鸽蛋配熊葱花芽及熊葱乳液、腌渍根菜柠檬百里香挞、鸭肝酱草菇饼，还有最突出的扇贝三味佐酢浆草，以干、乳状跟生的形式，将单品变化出不同姿态。主厨看透食材，掌握质感与特性，善用香料提味，找出元素间的平衡。
其他的菜式，厨师或许想以笑遮丑，怎么越笑越丑。白脱鲜乳腌大比目鱼，配发酵欧洲防风草，咸味盖住鱼的鲜美，却掩饰不了腥味，一片混乱，让味蕾陷入生无可恋的状态。
北极鳕鱼（Skrei）佐鳕鱼子和接骨木花、炸北极鳕鱼配烤酵母蛋黄酱，还有猪油膏（Lardo）松露土豆炖饭，不是继续狠咸，便是过熟，真是死亦何哀。哭哭啼啼之下，只有小牛肉，佐以氧化葵花籽和焦乳清荷兰酱，火候精准，味道正常。唯有以酸种面包，涂百里香蒜猪油黄油，慰藉创伤的心灵。
挪威Tingvollost的Kraftar蓝纹奶酪，冷冻后磨碎，配上鸡油菌冰淇淋和梨子，咸甜失衡，结果成了不伦不类。最后的Grøndalen农场的牛初乳，底下是发酵樱桃及千层脆面，一晚战火纷飞，舌尖终告壮烈牺牲。
在开头时运高的一刻，我埋怨自己胆小，香港人有句俚语“有早知，冇乞儿”，简直揶揄到位。怎知世事难料，一眨眼，时运低被点中，原来，就算有早知，也不一定没乞儿，因为总有未知的无知。
| 评分： | 倒霉，下次再试  |
| 料理风格： | 现代料理 |
| 米其林： | 一星（2017年） |
| 网页： | http://www.restaurant-kontrast.no/en/ |
| 地址： | Maridalsveien 15a, 0175 Oslo, Norway |
| 价格： | $$$ |
| 到访： | 17年3月2日 |
