得知帅气名厨生江史伸，东京米其林两星「L’Effervescence」的主人，在六本木开了一家面包店「Bricolage Bread & Co.」，即前往慕名光顾。原来幕后团队阵容强大，有大阪知名烘培店「Le Sucre-Coeur」的岩永歩及北欧咖啡店「Fuglen Tokyo」的小島賢治作后盾，结合三位所长，将Fine dining的灵魂结合面包和咖啡艺术，出品极具匠心精神。

Tartine风格的单片三明治是这里的名物，和风派浇料分蛋、菜、鱼和肉4大类，用上本地面粉及黑麦做出招牌Bricolage酸种面包，比起北欧的明显酸气较为柔和。我点的肉三明治亮点是一大颗松软多汁的青森鸭肉丸，海绵似的面包吸尽肉汁及麦味味噌酱汁的香气，清爽的生水茄子跟新生姜优雅地平衡了厚重感，各种元素互补结合赋予丰富的层次。

尝一口人家的鸡蛋三明治，主角是Alice Waters’s式的煎蛋，配上群马县金丝瓜、培根和卡布纳拉（Carbonara）酱汁，虽然早餐式的搭配尽显逻辑，可是稍微厚腻，我还是偏向前者的风味。

看看菜单，其中的自家制群马县产猪肩肉火腿、布拉塔奶酪（Burrata）配白云农园白桃和白桃酱汁，还有烤Kitaakari土豆佐吉田牧场Caciocavallo奶酪也很吸引，可惜还有几个小时就吃晚饭只好放弃。甜品则是另外一个胃，不得不吃，点了一份铸铁锅烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富士醋跟三河味淋酒酱汁。面包布丁上层焦脆，内里绵密，吸进白桃子的清新及冰淇淋的奶香，旨味与酸香的酱汁恰好点在龙眼里，溢出陈醋的沉香及果皮的幽香，起到画龙点睛作用。

最有诚意，莫过于餐前赠送的沙拉及汤品，制作跟其他菜品一样花尽心思。看似普通的蔬菜沙拉，除了绿叶菜，厨师还特意加入不同口感，从甜至苦的种类，比如胡萝卜、牛蒡、番茄、苦瓜等等，拌了胡萝卜姜酱汁。土豆冻汤做得绝不厚腻，爽滑的感觉像杯开胃饮品。

回家后心心念念想着这Bricolage酸种面包，结果特意跑去一趟，买了半个做伴手礼，半个自己吃，结果大家不用两天就吃光，下次还是要有自知之明买两大个回去才能吃得尽兴。

评分：	想起来就吃吃
料理风格：	咖啡店
网站：	https://bricolagebread.com/
地址：	东京都港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ けやき坂テラス 1F
价格：	$$$
到访：	18年8月29日