东京时装店林立的表参道,有家小小的咖啡店叫「Little Pool Coffee」,外面经常大排长龙,原来其蛋包饭备受当地人追捧。
专门店一般主打一种形态的蛋包饭,譬如银座「煉瓦亭」沿用1901年发明在白饭里混入鸡蛋和配料一起煎的食谱、东京「資生堂パーラー」(Shiseido Parlour)用蛋皮包起番茄饭,还有东京银座「YOU」及神田「Loup de mer」的「Tanpopo」(蒲公英)风味等等。这里则有两种类,包括以蛋皮包着饭及流心蛋包放在饭上。
这天周四,下午4点左右人不多,等了大概20分钟,在小小的窗口下单后坐在室外用餐。菜单简单,只有「ふわふわ」(Fuwafuwa)及「とろとろ」(Torotoro)两款,均卖950日元。前者是最常见的蛋皮包番茄饭,后者则是蒲公英式,追加芝士及米饭都是加100日元,配一杯饮料是200日元,加芝士和饮料收250日元。
完美纺锤形、光滑细腻的「ふわふわ」蛋包饭,看上去工整得像食物模型。饭粒有弹性,被番茄酱均匀地包着,不干不湿,更混有洋葱和培根的香气。蛋皮做出柔柔的奶油感,也不乏蛋香,跟酸味颇重的番茄酱互不干扰,达到期望的平衡感,不错。
平时我最喜欢是蒲公英风格的蛋包饭,「Little Pool Coffee」尽管做出半生熟的柔滑感,可是怀疑奶油重手令蛋味变淡,又被霸道的番茄酱抢走风头,真是可怜。
相比东京其他蛋包饭专门店,这家说不上是非去不可,不过,若是刚好在表参道闲逛,此乃是值得一试的地方。
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料理风格: | 西洋料理 |
网页: | https://www.facebook.com/littlepoolcoffee/ |
地址: | 东京都港区南青山3-8-26 パートナーズ表参道 1F |
价格: | $$$ |
到访: | 19年1月7日 |