我小时候经常喜欢看《龙珠》，看到金睛火眼，就是要等到集齐7粒龙珠呼唤神龙。虽然现在已经步入中年，但有时回味那些妙趣剧情，也是乐事。我曾经在东京的「VR Zone Shinjuku」，跟随悟空学习龟派气功，更可以边玩边吃仙豆令伤势迅速恢复，可惜3月已经结束营业。不过，龙珠迷不用失望，因为广尾有家米其林一星的「Ode」，只要光顾上就能捡到一粒传说中的龙珠。

生于1975年的店主兼主厨生井祐介，25岁时从音乐转向料理的世界，在表参道的「Restaurant J」及轻井泽的「マサズ」（Masazu）修业后，于八丁堀的「シック・プッテートル」（CHIC peut-etre）担任厨师，更摘下米其林一星，随后在2017年9月独立开店。

生井大厨明显是个龙珠迷，面前的一星龙珠用红布垫枕托着，让亦幻亦真的造型看似分外珍贵。侍者叮嘱要一口吃掉，原来外层是可可脂脆皮，咬破涌出龙虾汁液，玩的是我一向不太受落的爆浆手段。澎湃的海味之后，来一小杯山胡椒马告牛奶镇静味蕾。

球茎甘蓝，包着洋白菜、蛋黄酱和山葵，撒有海藻粉，实在吃不出来头。红薯挞饼反而不错，有鹅肝奶油的甘香顺滑、红薯糖片的脆感，以及烘焙茶的香气，味道的层次感在口腔中交叠。

盘里放有灰色的瓦砾片，跟巴黎「Restaurant A.T.」的一道荜拨蛋白脆片－鹅肝－橙香椰枣泥－金桔，简直像双胞胎。挪开像瓦砾的竹荚鱼骨出汁脆片，露出尾崎牛肉鞑靼、醋渍竹荚鱼、漬红洋葱、巴萨米克醋、蛋黄酱及柠檬汁等等，吃下酸酸甜甜，旨味突出，结构兼顾着层次与平衡，我甚是欣赏，是当日最佳之作。

碗里铺了一层菠菜，底下是海胆饭及白子，搭上灰树花和麻油。这种组合不会出错，问题是全部几乎融为一体，绎出一条平坦枯燥的大路，若是加入跳脱元素，相信会将沉稳的感觉注入俏皮活力。鳕鱼亦是一样，就连牡蛎泥及泡沫、银杏和海藻酱汁，也帮不上忙。

这天最为失败的是鸡肉鸡腿卷，配上花椰菜酱汁和孜然鸡汤，被同行的强迫症队长B君奚落成高级飞机餐。我公道说一句，其实并不至于那么糟糕，让人费解的是没有高雅气质，亦不是走朴实路线，总之思路不清晰，叫人摸不着头脑。

甜品以蜜柑担当主角，分别有干、半干及油的形态，加入葛饼、黄豆粉、焦糖及栗子冰淇淋，味蕾在一片混乱中完场。

「Ode」给到我的感觉，是团队创意无限，然而胆量比执行力强大，架空了元素间的组合逻辑，还有菜与菜的之间的互动，缺乏了紧密联系、互相渗透的节奏感。不得不说的是，食客的评语两极化，身边更有朋友重返了好几趟，所谓「萝卜青菜，各有所爱」，这类餐厅，还是奉劝大家亲自去体验最为实际。

评分：	倒霉，下次再试
料理风格：	新派法国菜
米其林：	一星 （2019年）
网页：	http://restaurant-ode.com/
地址：	东京都涉谷区广尾5-1-32 ST广尾 2F
价格：	$$$
到访：	18年12月13日