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米兰|Pastamadre

自然风格的意大利面专门店

意大利 Italy, 米兰 Milan

在伦敦进修时,不知不觉爱上了一个人逛博物馆、一个人看着小说享受Fine Dining、一个人拿着相机在街上拍照,也发现了独自旅行的悠哉悠哉。这次去米兰又孤独精上身,随意左逛右逛,肚子饿了,就走去当地酿酒师朋友介绍的意大利面专门店「Pastamadre」。店主兼主厨Franceso Constazo很有意思,气质文质彬彬,原来当厨师之前是摄影记者,也会说日语,所以店里的日本客人特别多。

餐厅门口

说到孤独的饭局,最头疼的是点菜,既不想浪费,又想多点几道尝尝,我一般限自己叫3道菜,万一眼宽肚窄,这不又是自作自受了?

番茄、生红虾及水牛奶奶酪意大利面

菜单上有6款意大利面,我一贯选择困难症发作,唯有交给Franceso大厨作主。一口吃下,自家制的意大利面充满嚼劲,番茄的香气与酸调不只打开胃口,而且渗透至面条中心,不会只附在表面好像各自为政。当中的生红虾只是配角,那种鲜甜的海味在舌尖左穿右插,再有水牛奶奶酪(Stracciatella)的清新奶香拉拢元素,走的是清爽自然的风格。

炸鳀鱼

我很爱吃鳀鱼,这里简单的拿去炸,脆感刚好,没有可怕的死脆,表面也够干身,薄薄的面衣锁住了水份和香气,没有一丝油腻感。吃时挤点柠檬汁,享受的是食材最真的一面。

开心果奶油布丁

最后上的甜品,是开心果奶油布丁(Panna Cotta)。这道意大利名物,顺滑是基本,没想到Franceso故意将甜度压得很低,突出果仁及奶香,我的亚洲味蕾特别受落。

「Pastamadre」的料理简单又毫不做作,尽管没有什么惊喜,可是不论味道或是价格也让人称心舒服。有时候,餐桌上就是需要这种朴实无华、追求原汁原味的美味,若是餐餐雕龙画凤,恐怕连皇帝也会吃不消呢。

 

评分:想起来就吃吃   jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理风格:意大利菜
网页:http://www.pastamadremilano.it/
地址:Via Bernardino Corio, 8, 20135 Milano MI, Italy
价格:$$$
到访:2019年10月14日