感恩得到觅食之神的眷顾，乱打乱撞遇上东京的「Restaurant Nanpeidai」（レストランナンペイダイ）。除了西餐风味结合和食精髓的菜品道道稳定精致、气氛优雅怀旧之外，难得的是网上订位的难度不高，而且此处与皆是米其林三星的「神楽坂 石かわ」（Kagurazaka Ishikawa）及「虎白」（Kohaku）同属一个集团。

被石川集团任命的主厨高桥七洋，1968年生于神奈川县横滨市，曾在东京洋食殿堂「小川軒」（Ogawaken）修业，又在银座酒吧「シノワ」（Shinowa）当上料理长约20年。他的风格以简约大气为宗旨，最重要是烹调功底坚固，才能兼顾到日西合璧的复杂性与和谐点。要知道，一旦生搬硬套，即变成驴唇不对马嘴的黑暗料理。

侍者端出当日食材之后，便上香箱蟹意式炖饭，蟹香甘醇，米饭带有咬劲，是一道在寒冬中令人温心的菜式。法国鸭肉的口感温柔，配上微微辛辣的蘑菇酱汁，稳打稳扎，恰好衬托出主角的原点。

再来的高级食材，有茶杯装着的蓝龙虾，配角有芹菜根和橙子，酸甜的果香打开味蕾。松叶蟹好鲜，高桥巧妙地以清甜的芜菁泥承托着，另加蛤蜊和鱼子酱让海味层层叠叠，鲜上加鲜。

甘鲷的趣味蕴藏在里面的扇贝慕斯，海胆奶酪酱汁做出柔和的卡博纳拉风格，层次感丰富之外，更呈现出优雅之态。简单的素面，跟鲜果甜味深厚的小番茄、鳀鱼、刺山柑及橄榄制成的荡妇酱（Puttanesca），意日合璧无缝衔接。

火候精准的羊肩，入口挤出犹如烟花灿烂的肉汁，松软的质感，加上香气柔顺的原汁和香料胡椒黄油的芬芳，平衡度没有丝毫需要调整的余地。

洁净味蕾的，有芜菁、胡萝卜、莲藕及柚子等等，自然清新。果然不出所料，紧跟着又让味蕾越踩越深，扇贝佐以鱼翅汁（又忘记提前告知餐厅不吃鱼翅，怎料到连西餐也用上它呢？真是罪过！）、黑松露及藏红花饭，比起之前的出品显得甚有想法，相信是高桥主厨以后可以尝试开辟的新风格。

差不多到谢幕，清醇的牛肉汤一绝，深不见底，面条也够弹牙，瞬间带来了窝心的简单美味。至于甜品，吃了高知县的蜜瓜及糖煮苹果挞饼，肚皮与味蕾皆轻松收尾。

在「Restaurant Nanpeidai」的体验，无论在用料、烹调、服务和气氛都找不到瑕疵，是请客的好地方。唯一要探讨的，是一路四平八稳，差了一点放荡不羁，奈何，这也许是餐厅本质的宗旨 ── 服务不爱惊喜，只爱踏实美味的食客。

评分：	想起来就吃吃
料理风格：	现代料理 / 创意菜
网页：	https://nanpeidai.jp
地址：	东京都涉谷区南平台町6-7
价格：	$$$
到访：	20年2月3日