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香港|The Diplomat

从哪里跌倒,就从哪里爬起来

中国 China, 酒吧, 香港 Hong Kong

正所谓「从哪里跌倒,就从哪里爬起来」,三个月前,我在一家快餐连锁店吃了一个三成熟的汉堡包食物中毒之后,一直看到汉堡状的东西都心寒,走不出阴影。三个月之后,我决定拿起勇气,造访香港地下酒吧「The Diplomat」,除了去试试各种特色鸡尾酒之外,还要挑战被身边不少食饕大赞的车打芝士汉堡。

「The Diplomat」

事缘是这样的:最近新冠肺炎疫情第三波爆发,全港食肆在7月15日开始下午6点后不能堂食。强迫症队长B君提议了一个「又要威,又要戴头盔」(又怕死,又要做土匪的意思)的方案,就是避开中午人流在下午茶时间把午餐和晚餐一并吃掉,一来省掉时间及饭钱,二来他不想我天天煮饭走上「黄面婆」之路。他解释,不管防疫是否成为常态,反正世界每天在变,当下就应该学习适应「新生活」,走出框框寻觅快乐自在才是正路。想想也挺有道理,要知道,虽然我们改变不了世界,可是我们可以改变自己去适应,开不开心其实最看自己心态。

松露芝士通心粉

炸薯条配柚子胡椒蛋黄酱及自家制番茄酱

炸鸡块配辣酱

烤火腿蛋三明治

古巴三明治

言归正传。既然要将午餐晚餐二合一,当然要吃得够饱够满足才行,否则肚子饿睡不着觉真是折腾。菜单里有6道招牌菜,几乎全都是我儿时回忆的最爱美食,所以决定全部都点,包括松露芝士通心粉、炸薯条配柚子胡椒蛋黄酱及自家制番茄酱、炸鸡块配辣酱、烤火腿蛋三明治、古巴三明治及芝士汉堡。

芝士汉堡

印象最深的是古巴三明治及芝士汉堡。前者以两片很薄又酥松的夏巴塔面包(Ciabatta)夹着乳猪肉、酸瓜、奶酪、芥末和芝麻菜等等,喜欢那种咬下的层次感,咸、甜、酸跟浓厚的肉香堆叠平衡。后者的汉堡包确实不错,带芝麻的汉堡胚松软,跟油脂喷香的肉饼与软化的芝士不分彼此,怕腻的话,加块番茄和酸瓜就行。

Gibson迷你马提尼酒

Fish House Punch

Alconquin

至于鸡尾酒,杯杯都精心炮制,说得上有惊喜亦有内涵。我们尝了Blinker Highball、Gibson迷你马提尼酒、Fish House Punch、Alconquin、English Milk Punch及Masa Punch,B君很是喜欢前四杯,我则爱上后两杯。值得一提的是English Milk Punch,一口下去即让我想起「家全七福」的怀旧豉油鸡,那种卤水及玫瑰露的清幽香气,刚好跟杯里的朗姆酒、白兰地、八角茴香、柑橘及香料等等,有一唱一和之感。

主理人兼调酒师John Nugent

平时,我最怕带着B君去光顾新地方,事关他嘴巴不设过滤器,喜欢在Instagram里四周放屁,得罪不少餐厅老板及大厨,将我们取消关注是闲事,更使我陷入极度尴尬的困境之中。没想到他这个「百弹斋主」(批评句句到肉,毫不留情的人)离开的时候,居然跟主理人兼获奖无数的调酒师John Nugent抛下一句,「I will be back very soon!」

我心里不禁说句,「阿弥陀佛!谢主隆恩!」

 

评分:想起来就吃吃 jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理风格:酒吧
网页:https://thediplomat.hk/en/home
地址:香港中环砵甸乍街45号H code 高座LG/F
价格:$$$
到访:20年7月23日