想不起到底有多少年没有连续五个月待在老家，虽然恨不得疫情快点过去，可是也感恩它让我接触了慢生活 ── 从每天像疯子般追赶着虚构的死线到空闲带来的反思，换个步伐去用餐、阅读、看电视、运动，甚至是呼吸，寻找以前忽略掉的种种，体会到生活和停顿中的美好，不再编借口说挤不出时间学新东西。你会发现，原来危机变成转机只需要决心和动力，说得大一点，心态决定一切。

既然香港政府继续延长食肆下午6点后不准堂食的规定，我继续下午两三点到外面觅食，一来避开人流，二来将午餐和晚餐一并吃掉。西营盘有家料理小酒馆「Bâtard」，隐藏在洋酒专卖店「The Fine Wine Experience」里面，好玩之处是餐厅的酒单以零售价出售，风格围绕着葡萄酒的疗愈系料理，慢吃慢喝给味蕾恢复被速食催眠的味觉。

头盘是冷天使细面条配鱼子酱和盐昆布，最适合闷热的天气。「Kaviari」的晶钻鱼子酱选得好，不像有些坊间的咸得粗鲁或有泥腥味，若是以白鲟（Paddlefish）鱼子冒充的更是罪孽了！吃下面条保留嚼劲，微微酸度带出清爽，更平衡了鱼子酱的咸气，加上紫苏花的独有芬芳，本来要竖起大拇指赞好，然而松露油下得狠。要解决人工化的单调气味，来一口葡萄酒就好，尤其是当天的1990 Domaine Jean Tardy Nuits St Georges 1er Cru Les Boudots。

连续两道海鲜。先来小鱿鱼配柠檬汁和欧芹，入口爽嫩并散发微辣的刺激，就差食材涌出的鲜美。再来火候一流的煎多佛鳎鱼（Dover Sole），挤点柠檬汁淡化澎湃的黄油的香气，让气质优雅的勃艮第葡萄酒显得格外随和。

自从「Belon」主厨Daniel Calvert的烤鸡成为餐厅的招牌菜后，香港不少高级餐厅相继跟风，可惜统统都是鞭长莫及，问题在于几个关键点，包括肉质要鲜嫩多汁、皮要脆或爽、风味要自成一格，还有词汇量贫乏时说的「鸡有鸡味」。「Bâtard」用上本地黄油鸡，用黄油、盐及香料腌制一天，烤上一个半小时，制作担得起皮脆肉嫩的老土说法，最让人起劲是伴着喷香的鸡油饭吃，相信佐以类似姜葱油的蘸酱会令味道更为完整。

尽管「Bâtard」的料理有调整的空间，可是葡萄酒的卖大包价格实在吸引，气氛轻松浪漫亦可圈可点。总之，要吃一顿带有醉意、心灵满足又捧腹离开的大餐，这处是值得试试的地方。

最后，记得不要让疫情瘫痪生活，换个思路充实自己，在这里为大家送上自己在学习及锻炼的东西供参考，比方阅读、烹饪、养生、种植、瑜伽、健身、语言、参加外国大学的线上课程、在「Master Class」的平台上吸收新知识，以及在Twitter、Instagram和Facebook等等社交网络上自娱，最重要是多问候身边的家人朋友，时间眨眼就过，绝不会有闷场，相信我吧！

评分：	想起来就吃吃
料理风格：	现代料理 / 酒吧
网页：	https://batardhk.com/
地址：	西环西营盘干诺道西165-166号伟景阁地下E1-E2号铺A部份
价格：	$$$
到访：	20年8月4日、20年8月9日