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米兰|Seta - 刻画着法国轮廓的两星新派意大利餐厅

米兰|Seta

刻画着法国轮廓的两星新派意大利餐厅

意大利 Italy, 现代意大利菜, 米兰 Milan

到米兰吃摩登意大利菜,不敢恭维的居多,坐落在「文华东方酒店」的「Seta」是少数的例外。行政主厨Antonio Guida早就被师父打通任督二脉,先后跟随被誉为料理毕加索的Pierre Gagnaire及意大利名厨Enrico Bartolini习练,于2015年执掌「Seta」即发挥功力摘下一星,一年后再获得两星…

米兰|Trattoria Trippa - 高质又价格大众化的意大利小馆

米兰|Trattoria Trippa

高质又价格大众化的意大利小馆

意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

去意大利觅食,先要搞清楚当地餐厅的种类及名称,否则进去发现始料不及的料理、价格和气氛,说不定会被困在离开还是留下进退两难的境地。比方说,有高级的「Ristorante」、家庭式的「Trattoria」、小酒馆「Osteria」、只在晚上至深夜营业的「Taverna」、供应牛排为主的「Biseccheria」、专卖披萨的「Pizzeria」、咖啡馆「Pasticceria」及冰淇淋专门店「Gelateria」等等…

米兰|Ristorante da Giacomo - 意大利老牌海鲜专门店

米兰|Ristorante da Giacomo

意大利老牌海鲜专门店

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走进米兰的「Ristorante da Giacomo」,大门前的冰柜展示着各种海鲜,代表着餐厅的特色。不要以为这家创业于1958年的老牌餐馆,顾客统统年纪老迈,在时装展期间可是挤满潮人呢。店主兼厨师Giacomo Bulleri注重优质食材配合精准烹调,让人感受到那种真诚与纯朴,没有一丝虚假情意的味道…

米兰|Da Vittorio-米兰郊外的三星意大利家族餐馆

米兰|Da Vittorio

米兰郊外的三星意大利家族餐馆

意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

有机会出国旅游,总是喜欢到当地郊外走走,远离城市的烦嚣,呼吸一下新鲜空气。这趟去米兰,就特意前往57公里以外的Bergamo,有家开业于1966年的米其林三星“Da Vittorio”,一直由Cerea家族经营,现今由三位儿子负责,Enrico及Roberto担任主厨,Francesco为餐厅经理。这样的人物布局,令我想起西班牙的“El Celler de Can Roca”,难得没有因为钱财利益发生纷争,甚至在传承中发扬光大,当中承继的除了是驾驭财产的能力,还有是创业者的理念与精神…

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