这次去曼谷，专程坐车一小时到泰国故都阿育塔雅（Ayutthaya），又称为大城，要感受历代王国的辉煌是借口，其实是觅食强迫症发作，想吃当地特产巨型淡水虾及糖丝春卷（Roti Saimai）…
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曼谷｜Gaa
“Noma”徒弟之味觉革命
今年登上“全球50最佳餐厅榜单”第7的“Gaggan”(post link)，在曼谷以印度分子料理为号召，我去过两次，简直是舌头上的灾难。姐妹餐厅“Gaa”在3月开张，由其副厨Garima Arora掌舵，用打卡心态前往，没想到大逆转，出乎意料的好，真是后浪推前浪， 一不小心，前浪更死在沙滩上…
曼谷｜Ran Gaeng Pa Sriyan
森林里的淳朴泰国菜
说到泰国菜，自然想起泰式炒面（Pad thai）、冬阴功及绿咖喱，一问本地人，原来都是外国人眼里的代表，好比沦落在海外的春卷和宫保鸡丁。其实，泰菜种类繁多，还有四大菜系，分别是泰北、泰东北、泰中及泰南…
曼谷｜Sra Bua by Kiin Kiin
海市蜃楼的创意泰国菜
哥本哈根的米其林一星泰国菜馆“Kiin Kiin”，在曼谷有家姐妹店“Sra Bua by Kiin Kiin”，厨师Henrik Yde Andersen结合泰西料理，用分子手段糊弄食客感官。我这晚孤零零一个人，点了11道菜的旅程菜单，对着空气吃得凄惨，最终更如同迷失于海市蜃楼…
曼谷｜Soei
超乎想象的隐世泰国菜馆
我们知道，泰国菜讲求甜、酸、辣、咸、苦五味平衡，但是有些餐厅为迎合外国人口味，辣不够辣、酸不够酸、浓不够浓，总之失去了灵魂。这次去曼谷，事先综合几位本地食饕意见，大家对“Soei”（ร้านเส่ย）一致肯定，应该错不了…
曼谷｜Gaggan
揭秘亚洲第一厨师的魔法
在2013年第一次光顾曼谷的“Gaggan”，尽管当时在圣培露的“亚洲50最佳餐厅”中已排名第10，可是除了本地人，对外地食客来说还比较陌生。此店标榜“Progressive Indian Cuisine”，即前卫印度料理…
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