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米兰|Pastamadre - 自然风格的意大利面专门店

米兰|Pastamadre

自然风格的意大利面专门店

意大利 Italy, 米兰 Milan

在伦敦进修时,不知不觉爱上了一个人逛博物馆、一个人看着小说享受Fine Dining、一个人拿着相机在街上拍照,也发现了独自旅行的悠哉悠哉。这次去米兰又孤独精上身,随意左逛右逛,肚子饿了,就走去当地酿酒师朋友介绍的意大利面专门店「Pastamadre」。店主兼主厨Franceso Constazo很有意思,气质文质彬彬,原来当厨师之前是摄影记者,也会说日语,所以店里的日本客人特别多…

北意大利|Le Calandre - 历史上最年轻的三星厨师打开意大利料理的新格局

北意大利|Le Calandre

历史上最年轻的三星厨师打开意大利料理的新格局

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这次光顾的「Le Calandre」位于意大利帕多瓦以西6公里的Sarmeola di Rubano村,由夫妇Erminio Alajmo及Rita Chimetto于1981年开设,到了1992年才摘下一星。这家人光宗耀祖是靠其儿子Massimiliano Alajmo,在1994年接手后8年,28岁成为历史上最年轻的米其林3星厨师,从此拥有3星荣誉长达17个年头…

米兰|Trattoria Masuelli San Marco - 98年老店的经典米兰和皮埃蒙特料理

米兰|Trattoria Masuelli San Marco

98年老店的经典米兰和皮埃蒙特料理

意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

我喜欢跟米兰的出租车司机聊天,尤其年纪比较大的,不少对意大利历史文化、艺术及美食都见识广博,总之天南地北都能谈论一二。这天,在前往当地酿酒师朋友介绍的「Trattoria Masuelli San Marco」的路上,又跟司机大叔聊起来,得知这家是他时不时光顾的老字号,开业于1921年,当今由第三代的Max Masuelli执勺, 去吃米兰和皮埃蒙特料理一定会让我满意,最后果然如此…

米兰|Seta - 刻画着法国轮廓的两星新派意大利餐厅

米兰|Seta

刻画着法国轮廓的两星新派意大利餐厅

意大利 Italy, 现代意大利菜, 米兰 Milan

到米兰吃摩登意大利菜,不敢恭维的居多,坐落在「文华东方酒店」的「Seta」是少数的例外。行政主厨Antonio Guida早就被师父打通任督二脉,先后跟随被誉为料理毕加索的Pierre Gagnaire及意大利名厨Enoteca Pinchiorri习练,于2015年执掌「Seta」即发挥功力摘下一星,一年后再获得两星…

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