路过比利时,不得不造访被誉为「比利时烤派王」Karen Torosyan的「Bozar Restaurant」。这位摘下米其林一星的名厨,原籍亚美尼亚,13岁即入厨,18岁移居比利时,曾习练于星级餐厅「Bruneau」及「Chalet de la Forêt」,随后于2015年夺得「Pâté en Croûte」(法式冷盘肉派)世界锦标赛的冠军…
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比利时(Éghezée)|L’Air du Temps
迷失于异地森林的两星农舍餐厅
离开比利时首都布鲁塞尔约60公里,有家米其林两星的「L’Air du Temps」农舍餐厅,附有5公顷的种植面积、11间客房,还有无尽草地及宁静星空任意享。一抵达即前往客房,空间宽敞舒适,通透明亮,打开窗清新空气扑面而来,眼球淹没在一望无际的草地…
比利时|The Jane
教堂变身两星餐桌上的料理信仰
若要从餐桌走入料理的信仰,那么身处比利时安特卫普的米其林两星“The Jane”,你可以在新旧交错的前中世纪教堂,窥探上帝恩赐的造物与美味。主厨Sergio Herman及Nick Bril位于老圣坛所在的开放式厨房,将大地中蕴含的生命力,透过多国元素的大胆手法,淋漓尽致的倾泄而出…
比利时|Cuines 33
舌尖终告战死于一星创意食府
让人印象难忘的味道,不是超好,便是超坏,不好不坏的最难勾起回忆。记不起是什么原因,被流浪厨师A拉去比利时小镇Knokke-Heist,光顾米其林一星的”Cuines 33″。我大胆讲句,平生踩雷最多就是跟他,此次也不例外…
克雷斯豪特姆|Hof van Cleve
比利时现代料理教父的三星食府
比利时只有两家挂米其林三星的餐厅,其一是位于泽德尔海姆的“Hertog Jan”,最近宣布今年12月22日关门大吉,各位要吃趁早。另外一家是在克雷斯豪特姆的“Hof van Cleve”,主厨兼老板Peter Goossens ,被誉为比利时现代料理教父,加上红皮书上卖花赞花香的介绍,被半骗半哄前往打卡去了…
安特卫普 (比利时)|Bistrot du Nord
放下自我为食材而存的一星随意菜馆
到比利时Antwerp一下飞机,头发蓬松,没面目见人,叫流浪厨师A带我随意去吃点东西,弥补一下飞机餐带来的空虚感…
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