今年一月跟J妈去巴塞罗那旅游,她跟我商量因为年纪大,所以受不了天天大鱼大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什么我不管,可是打扰我睡觉一定跟她反目,当大家互相尊重,和而不同,旅途自然变得顺利又开心。这次带她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒馆,哄得老人家高兴,我也吃得畅快,简直要来个「High-Five」(击掌代表成功或高兴)…
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巴塞罗那|Alkimia
炼金术之追逐未来的一星加泰罗尼亚食府
今年在巴塞罗那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。单看品尝菜单,实在猜不出味道或风格,反而从餐厅名字可以探出头绪 ── 「Alkimia」来自西班牙语Alquimia,代表着炼金术或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼写时改用「K」,用意是通过实验寻找完美之道…
巴塞罗那|Hoja Santa
Albert Adrià与墨西哥大厨的一星餐厅
这趟跟J妈去巴塞罗那旅游,尽管她没有唠唠叨叨的中国胃,但是老人家每天吃西班牙菜也会受不了,于是便决定前往Albert Adrià与墨西哥大厨Paco Méndez合作的「Hoja Santa」,挂有米其林一星…
赫罗纳|El Celler de Can Roca
摘星族也厌弃的三星食府
难得位于西班牙的赫罗纳,有家由Roca兄弟三人共同经营的「El Celler de Can Roca」,即使挂有米其林三星,又曾在2013和2015年荣登圣培露(San Pellegrino)世界五十最佳餐厅的榜首,却也成功解除了「能共患难,不能共富贵」的咒语,至今从世界各地朝圣的顾客依旧络绎不绝…
毕尔巴鄂|Mina
在一星创意餐馆破解谜团
驾着觅食战车,踩过不知多少地雷,左冲右突,味蕾经历死而复生,生生死死,沉溺于当中的甜酸苦辣。这次光顾毕尔巴鄂的“Mina”,挂米其林一星,回想起来,舌尖死得不明不白,成因扑朔迷离,为了破解谜团,我重新翻查笔记、录音、短片及照片,重建案发过程…
毕尔巴鄂 (西班牙)|Nerua
最难与最简的一星创意料理
到西班牙的毕尔巴鄂,逛逛古根海姆博物馆,艺术品震撼眼球,回过头也有能大快朵颐的飨宴…
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