驾着觅食战车,踩过不知多少地雷,左冲右突,味蕾经历死而复生,生生死死,沉溺于当中的甜酸苦辣。这次光顾毕尔巴鄂的“Mina”,挂米其林一星,回想起来,舌尖死得不明不白,成因扑朔迷离,为了破解谜团,我重新翻查笔记、录音、短片及照片,重建案发过程…
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毕尔巴鄂 (西班牙)|Nerua
最难与最简的一星创意料理
到西班牙的毕尔巴鄂,逛逛古根海姆博物馆,艺术品震撼眼球,回过头也有能大快朵颐的飨宴…
马德里|DSTAgE
舌尖去旅行的两星创意食府
当科学遇上食物,创造非传统的味道,情况会是舌尖上的炸弹,还是味蕾上的彩虹?其实,都是靠厨师在无数的失败中吸取经验,食客更随时成为实验室的白老鼠…
拉萨尔特-奥里亚 (西班牙)|Restaurante Martín Berasategui
时光倒流的三星西班牙国宝
巴斯克名厨Martín Berasategui,堪称现代西班牙高级料理教主,全球拥有13家餐厅,摘下8颗米其林星星,他的同名餐厅“Restaurante Martín Berasategui”的三星招牌更竖起长达16年之久…
赫塔里亞(西班牙)|Elkano
酒香不怕巷子深的一星炭烤海鲜餐厅
为了吃条大菱鲆,长途跋涉前往西班牙巴斯克区、人口不到3000的海港小镇Getaria,连人影都找不着的地方,到底这条鱼有什么厉害之处…
拉拉韦特苏(西班牙)|Azurmendi
爆浆爆不停的三星创意食府
先在森林野餐,再去厨房逛逛,之后进入温室,回头返回餐区,最后还去游花园,就算不吃不喝,感官也能吃饱,犹如跟着爱丽丝梦游仙境 —— 这样的用餐体验你有没有兴趣…
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