今年一月跟J妈去巴塞罗那旅游,她跟我商量因为年纪大,所以受不了天天大鱼大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什么我不管,可是打扰我睡觉一定跟她反目,当大家互相尊重,和而不同,旅途自然变得顺利又开心。这次带她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒馆,哄得老人家高兴,我也吃得畅快,简直要来个「High-Five」(击掌代表成功或高兴)…
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巴塞罗那|Alkimia
炼金术之追逐未来的一星加泰罗尼亚食府
今年在巴塞罗那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。单看品尝菜单,实在猜不出味道或风格,反而从餐厅名字可以探出头绪 ── 「Alkimia」来自西班牙语Alquimia,代表着炼金术或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼写时改用「K」,用意是通过实验寻找完美之道…
巴塞罗那|Hoja Santa
Albert Adrià与墨西哥大厨的一星餐厅
这趟跟J妈去巴塞罗那旅游,尽管她没有唠唠叨叨的中国胃,但是老人家每天吃西班牙菜也会受不了,于是便决定前往Albert Adrià与墨西哥大厨Paco Méndez合作的「Hoja Santa」,挂有米其林一星…
巴塞罗那|Tickets
似梦非梦的一星创意餐厅
有时饿着睡,梦境会浮现彩虹画面,四周撒满食物,花草浮云都能吃,肚子黑洞随意塞,尽管醒过来胃里空寂,可是脸上还挂着笑容。没想到回到现实,如此好梦还可吞下去,比如说巴塞罗那的米其林一星“Tickets”,令人霎那间在似梦非梦之间…
巴塞罗那|Disfrutar
亦真亦假的一星创意菜
不要以为稀奇古怪的食物,只会出现在《哈利波特》的魔法餐桌,其实在地球也能找到。这种亦真亦假的滋味,从颠覆传统厨艺及料理形式,通过解构及重组,将烹调与艺术结合,不仅出奇,又很刺激…
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