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香港|彤福轩  -  老菜新做的功架扎实精致粤菜馆

香港|彤福轩

老菜新做的功架扎实精致粤菜馆

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

我一向对高级酒店里的中餐厅有偏见,硬是觉得风格走招待外国人的口味及眼球居多,没料到奢华时尚的「香港瑰丽酒店」那家粤菜馆「彤福轩」(The Legacy House)让我自打嘴巴。粤菜中的四系包含了广州、潮州、东江客家和顺德,家乡新会的行政主厨李志伟主打南番顺一带的菜肴是理所当然,尽管出品不能算是传统粤菜,然而最重要是他领悟到厨师一辈子离不开的是刀、勺和灶 ── 做好菜的根本…

香港|The Tea Academïcs  -  品茶与植物性饮食融合的现代茶室

香港|The Tea Academïcs

品茶与植物性饮食融合的现代茶室

中国 China, 咖啡店, 茶馆, 香港 Hong Kong

我想说的是在香港结合茶及素食概念的地方寥寥可数,难得最近多了一家「The Coffee Academïcs」的姊妹店「The Tea Academïcs」,除了有摩登和中西传统茶品之外,更有各种「Plant-based」(无肉和植物性饮食)的料理,要知道,善待生态环境人人有责之余,何况对我们健康也有益处呢…

香港|VEA X 富临饭店  -  武术不分高低兼国界不分南北的中法四手联弹

香港|VEA X 富临饭店

武术不分高低兼国界不分南北的中法四手联弹

中国 China, 创意菜, 法国菜, 粤菜, 香港 Hong Kong

这趟「VEA」与「富临饭店」携手的四手联弹,有郑永麒Vicky将日法合璧玩得出神入化,又有鲍鱼之王杨贯一嫡传弟子黄隆滔发挥深不见底的粤菜功底,来一次武术不分高低、国界不分南北,以揭开「中式旨味」的神秘面纱为主题的飨宴…

香港|文华扒房+酒吧   -  六道菜收748港币的Sunday Roast

香港|文华扒房+酒吧

六道菜收748港币的Sunday Roast

中国 China, 牛排, 香港 Hong Kong

最近香港新冠肺炎疫情显露曙光,政府立刻放宽餐厅晚市堂食至九时,本来应该开香槟庆祝,可是我已经爱上了下午两三点去将早、午、晚餐一并吃掉。譬如这个懒洋洋的周日,我去了「文华东方酒店」的米其林一星「文华扒房+酒吧」(Mandarin Grill + Bar)尝尝星期天烧烤(Sunday Roast)套餐,六道菜卖748港币,两小时的香槟或洋酒畅饮加438或548元,称得上货真价实,颇有水准…

香港|Bâtard   -  酒单以零售价出售的料理小酒馆

香港|Bâtard

酒单以零售价出售的料理小酒馆

中国 China, 现代料理, 酒吧, 香港 Hong Kong

想不起到底有多少年没有连续五个月待在老家,虽然恨不得疫情快点过去,可是也感恩它让我接触了慢生活 ── 从每天像疯子般追赶着虚构的死线到空闲带来的反思,换个步伐去用餐、阅读、看电视、运动,甚至是呼吸,寻找以前忽略掉的种种,体会到生活和停顿中的美好,不再编借口说挤不出时间学新东西。你会发现,原来危机变成转机只需要决心和动力,说得大一点,心态决定一切…

香港|家全七福   -  疫情下的精简港式点心午餐

香港|家全七福

疫情下的精简港式点心午餐

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

提到午餐,我平时大多吃自家制的健康餐,也偶尔会去饮茶,吃几笼点心,喝喝普洱茶减腻,是我自小的爱好。说起来,真是怀缅以前旧式酒楼的点心车,简直是七八十后港人的集体回忆,现在不要说推车,就连真材实料兼有水准的点心亦寥若晨星。不过,以当今的本地水平考量,湾仔的「家全七福」实属不错,一路坚持着一分钱一分货的良心…

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