在巴黎去法式小酒馆去得多，这次造访的米其林一星「Racines」，特别之处是料理除了充满意大利风情之外，更是围绕品酒而设计菜单的「Bistrot à Vin」，由来自意大利撒丁岛的老板兼主厨Simone Tondo主理…
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巴黎｜Relais Louis XIII
不做作不掩饰的传统法国之味
我喜欢传统的法国菜，那种不跟潮流，也不搞煽情的风格，有种越吃越有味道的神韵，犹如真正美丽的女人，美在心，美在内涵，美在气度，活得自在洒脱，优雅的气质永垂不朽 ── 巴黎的米其林一星「Relais Louis XIII」，就是这样一家餐厅…
巴黎｜Chez Georges
Julia Child也爱上的布尔乔亚料理小酒馆
这次光顾巴黎的小酒馆「Chez Georges」，由当地香格里拉大酒店「香宫」（Shang Palace）的行政主厨李森与其太太Jennifer带路。这家开业于1946年的老字号，内外都保存得完整，单靠历史痕迹就把我收买了 ── 从门面的老木外墙配金色的店名，到镶框镜子和黄铜栏杆，以及犹如法国经典菜百科全书的手写菜单，难怪传奇的茱莉亚·柴尔德（Julia Child）迁居巴黎后是常客…
法国｜香宫
香港大厨在法国摘下米其林一星的励志故事
国外旅途，难免中国胃发作起来，有时候找不到心仪的餐馆，一碗热腾腾的泡面下肚也安抚心灵。于巴黎遇上中国以外最喜欢的中餐厅，这家坐落在香格里拉大酒店的「香宫」（Shang Palace），由香港人李森Samuel执勺，料理有心有术之余，他从元朗Band 5学校出来，成为法国唯一摘下米其林一星的中国人，奋斗过程完全是港人的励志故事…
巴黎｜La Poulet Au Pot
平凡中显不凡的一星布尔乔亚料理菜馆
周日在巴黎，大多店铺休息，觅食也有难度，刚好巴黎玩家谢忠道推荐米其林一星的「La Poulet Au Pot」，除了每日午餐及晚餐都营业之外，主人更是我非常欣赏的名厨Jean-François Piège。2015年首次光顾他的总店「Le Grand Restaurant – Jean-François Piège」，料理掌握着传统法国烹调精髓，流露的玩味，不只浮在表面，而是渗透在结构逻辑之中，难得自成一格，亦不忘根本…
巴黎｜Arnaud Nicolas – Restaurant & Boutique
顶级工匠的精致熟食冷肉餐馆
提起法国菜，不少人会联想到金碧辉煌、拘谨严肃、体验漫长，当然少不了价格高昂，总之难以亲近。其实，法国饮食文化也有亲民的一面，就譬如法式小酒馆（Bistro或Bistrot）、面包店（Boulangerie）、咖啡屋（Café）、蛋糕店（Patisserie），以及这次要介绍的主打熟食冷肉（Charcuterie）的餐馆 ── 巴黎「Arnaud Nicolas – Restaurant & Boutique」…
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