Blog posts

东京|京味  - 再见

东京|京味

再见

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan

东京「京味」的主人西健一郎,餐厅被喻为是京料理的圣殿。这位老人的#yolo精神,是每天在厨房监督成品,上下楼梯照顾客人,甚至坚持目送每位,直至消失于他的视线。吃下的,已不是单纯的极致料理,而是他人生的缩影,生命的意义,每一口都令人心存敬畏,直达心灵…

东京|器楽亭  - 居酒屋气氛的街坊割烹料理店

东京|器楽亭

居酒屋气氛的街坊割烹料理店

东京 Tokyo, 割烹料理, 居酒屋, 日本 Japan

在东京久我山的住宅街,有家深受本地人追捧的割烹料理店「器楽亭」(Kirakutei)。他虽然没有受过正统厨艺训练,可是不断钻研日本各地美食,围绕着日料追随的季节感,选用市场和石川直送的鱼鲜以及各地采购优质食材,就连器皿也一丝不苟…

京都|ユキフラン佐藤 - 避开美食雷达的有感而作日本料理店

京都|ユキフラン佐藤

避开美食雷达的有感而作日本料理店

京都 Kyoto, 日本 Japan, 日本料理

在日本能够避开美食雷达的良店,大多不是被资深食饕埋藏在口袋深处不外露,就是店主还未遇上一炮而红的宣传渠道,京都的「ユキフラン佐藤」(Yukifuran Sato)便属于此类餐厅。说实话,我曾经也是自私精,总是担心餐厅火了搞得自己也进不去,可是自我反省后,觉得对一辈子在修炼的匠人不太公平,可况人家随时要养妻活儿,所以两权相害,当然取其轻…

1 页,共 30