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东京|鮨さいとう  -  字正腔圆的三星名牌寿司店

东京|鮨さいとう

字正腔圆的三星名牌寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

我某天在东京六本木百无聊赖的早上,突然收到当天中午十二点造访「鮨さいとう」(Sushi Saito)的邀请,最让人惊喜的是坐上人家至少要等半年以上,店主斋藤孝司主理的吧台,所以这天的我,除了走运,也一定是走运了…

东京|Alter Ego  -  厨神Massimo Bottura徒孙的意大利创意料理

东京|Alter Ego

厨神Massimo Bottura徒孙的意大利创意料理

东京 Tokyo, 创意菜, 意大利菜, 日本 Japan

说到意大利厨神Massimo Bottura,记得我于2013年造访摩德纳米其林三星的「Osteria Francescana」一试钟情后,便追随着他的血脉觅食 ── 先到了其徒弟德吉洋二位于米兰的一星「Tokuyoshi」,然后拜访其徒孙兼德吉的徒弟平山秀仁及刘畅,分别是东京的一星「Alter Ego」及米兰的「Serica」的主理人。若是问我推荐哪一家,我会回答全部都要试一遍…

东京|精進料理 醍醐  - 随顺因缘的日本精进料理

东京|精進料理 醍醐

随顺因缘的日本精进料理

东京 Tokyo, 日本 Japan, 素食

记得蜡笔小新最讨厌的蔬菜是青椒吗?其实,不知为何,身边很多男生都讨厌吃蔬菜,就像吃毒药似的。一个例子就是身边的强迫症队长B君,但没想到他有天回家,居然跟我说一定要试试东京「精進料理 醍醐」(Daigo)的素食,称赞味道好又饱肚,而且环境雅致,我真怀疑是他脑子撞坏了呢…

东京|Restaurant Nanpeidai - 石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京|Restaurant Nanpeidai

石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan, 现代料理

感恩得到觅食之神的眷顾,乱打乱撞遇上东京的「Restaurant Nanpeidai」(レストランナンペイダイ)。除了西餐风味结合和食精髓的菜品道道稳定精致、气氛优雅怀旧之外,难得的是网上订位的难度不高,而且此处与皆是米其林三星的「神楽坂 石かわ」(Kagurazaka Ishikawa)及「虎白」(Kohaku)同属一个集团…

东京|銀座ふじやま -  「和久傳」总料理长的银座店

东京|銀座ふじやま

「和久傳」总料理长的银座店

东京 Tokyo, 京料理, 日本 Japan

还记得我3周前写过的京都「高台寺和久傳」吗?若是大家闷得发霉长香菇,不妨去看看兼记下,留待晴空万里时去光顾。这次要介绍的是「和久傳」总料理长藤山貴明独立开出的「銀座ふじやま」(Ginza Fujiyama),以关西的海、山、河、川构成的风味意境,做出自己的风格料理…

东京|été - 今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京|été

今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan

东京以水果挞饼成名的介绍制餐厅「été」,最近从涩谷区代代木公园附近的住宅街搬到富谷区,除了餐厅变大了几倍,由四位加至六位,另有取挞饼区之外,还接受公开预约,相信消息传开去,座位很快被世界各地的食饕抢空…

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