京都 Kyoto - Jolli Lo 卢恬儿ー恬觅真味

京都｜木山

「高台寺和久傳」血脉的一星京料理店

京料理, 京都 Kyoto, 怀石料理, 日本 Japan 2021-01-25

自从体验过京都的名店「高台寺和久傳」（Koudaiji Wakuden）（link）喜欢得不得了之后，便专程造访其血脉京料理店「木山」（Kiyama）。开业于2017年并挂有米其林一星，店主木山义郎自19岁起在「和久傳」学艺，并担任料理长有10年之久，好明显是走实力派路线…

京都｜多幸金

京风关东煮及割烹料理的1923年老字号

京都 Kyoto, 关东煮, 割烹料理, 日本 Japan 2021-01-06

因为最近特别想吃关东煮，所以为大家介绍京都一家吃京风关东煮及割烹料理的老字号「多幸金」（Takokin），开业于1923年，现在由第三代的小仓丰武师傅、小仓太太、其儿子启志及媳妇打理，一边活用上一代的秘传味道，一边为求迎合新一代的口味而精进，环境服务温馨又亲切，属于怀旧且风味独特的家庭式小店…

京都｜御料理はやし

杂念被蔬菜与出汁一扫而光的京味夫妻店

京料理, 京都 Kyoto, 日本 Japan, 日本料理 2020-12-10

有时候决定要回访一家餐厅，选的不一定要日日做梦都想吃，其实只要懂得活用季节食材，做出让我留在心中的简而不凡，那种从不标新立异的平和，吃的是厨师的谦虚与技艺，品的是其性情和品性。譬如京都的「御料理はやし」（Oryori Hayashi），历史建筑的凄美熏染着实而不华的料理，最令人舒畅的是舌尖的杂念被蔬菜的自然力量结合出汁的奇妙变化一扫而光…

自从食物中毒之后，我怀疑自己也患上了「Verbal Diarrhea」，「Verbal」即语言或口头，「Diarrhea」则是拉肚子，总之，我突然变得特别多嘴、口无遮拦，尤其写食记更是下笔快速兼一气呵成，你说奇怪不奇怪？好了，废话说完，这次要推荐的是京都介绍制的「やまぐち」（Yamaguchi），位于祇園町毫不起眼的一角，老板兼主厨山口正活用和食和意大利料理的精髓，毫无吝啬地采用高质食材，演绎充满趣味的个性融合料理…