在日本能够避开美食雷达的良店，大多不是被资深食饕埋藏在口袋深处不外露，就是店主还未遇上一炮而红的宣传渠道，京都的「ユキフラン佐藤」（Yukifuran Sato）便属于此类餐厅。说实话，我曾经也是自私精，总是担心餐厅火了搞得自己也进不去，可是自我反省后，觉得对一辈子在修炼的匠人不太公平，可况人家随时要养妻活儿，所以两权相害，当然取其轻…
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京都｜绪方
暗藏隐秘玄机的简约两星怀石
你试过最早几点吃晚饭？下午4点，到访京都的米其林两星的绪方（Ogata），平时的下午茶时间，今天变成我的晚饭…
京都｜瓢亭 别馆
400年匠人精神的半熟鸡蛋
因为一只蛋，一早去“瓢亭 别馆”（Hyotei）吃早餐，400多年前乃是一家茶屋，供南禅寺的参拜者到来休息。当时除了茶与和果子，还有保存至今的名物“瓢亭玉子”，即半熟鸡蛋…
京都｜旬席 鈴江
内涵庞大的两星割烹料理
这晚周六，去京都一家割烹料理店朝圣，不仅挂米其林两星，更在点评网站Tabelog一直位居前列，向来不乏国内国外客流。
拉开门，传来爵士乐，整家店空无一人。到底是搞错地方，还是去了黑店…
京都｜未在
等到海枯石烂的三星怀石料理
日本最难预约的京料理，关东有“京味”，关西有“未在”，前者是完全介绍制，后者则要等一至两年，跟淘个爱马仕包包一样，要靠运气也看缘分，适当时还得耍耍手段…
京都｜にくの匠 三芳
百般姿态的和牛故事
日本远在1300多年前，即7世纪的奈良时代，因为保护农业生产，佛教日益兴盛，几乎每个天皇，出于不同意图，都曾下达肉食禁令。到了1872年，感谢明治天皇夹起第一块牛肉，代表着文明开化，食肉强身，奠定了吃牛的基础…
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