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小松市|SHÓKUDŌ YArn - 渗入El Bulli精神的日本创意料理

小松市|SHÓKUDŌ YArn

渗入El Bulli精神的日本创意料理

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这次到石川县小松市造访的「SHÓKUDŌ YArn」,直译即纱线的食堂,意思是以几根细线捻成一根线。夫妻档米田裕二及亚佐美,曾在西班牙及意大利的星级餐厅磨练,回国后学习日本料理和怀石料理。由丈夫担任主厨和侍酒师,妻子负责甜品及香草调理,受到在「El Bulli」的经验启发下,再结合西班牙、意大利、法国和日本元素,以新的思维重新探索日本料理,给人似曾相识又陌生的创作惊喜,游离在美味与好玩之间…

千叶|寿司栄- 全国寿司店中排名前20的寿司烹割店

千叶|寿司栄

全国寿司店中排名前20的寿司烹割店

其他 Others, 寿司, 日本 Japan

离开东京50公里的千叶市,有家瑟缩在住宅区街角的寿司店,店面朴实,门楣上的蓝色挂帘写着「寿司栄」(Sushi Ei)。以为是间普通街坊店就错了,其实是禾秆盖珍珠,除了在日本点评网站「Tabelog」的全国寿司店中排名前20,而且佐藤贺津广大将在寿司的基础上增添割烹元素,料理变化多端,总之处处流露着非传统创造的惊喜…

金泽|京祇園ねぎ焼 粉 - 人气火爆的铁板料理专门店

金泽|京祇園ねぎ焼 粉

人气火爆的铁板料理专门店

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日本金泽,有家人气火爆的铁板料理专门店「京祇園ねぎ焼 粉」(Kyougion Negishou Kona),未有提前预约的话当然摸门钉居多,哪怕订位问题是只得12座也有难度。这种小店氛热闹不在话下,而且料理选择多,价钱大众化,亦有美味惊喜,根本不用吹虚,光顾过就知道铁板上的魔法…

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