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大阪|La Cime  -  从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪|La Cime

从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪 Osaka, 日本 Japan, 现代法国菜

有没有试过有种用餐体验,五官犹如沿着山径而行,既有崇山峻岭,亦有傍花随柳,雨雾缭绕更是弥漫着诗意呢?对我而言,大阪的米其林两星创意餐厅「La Cime」,主厨高田裕介就是如此这般演绎看似如山水画般意境宁静,却其实超越简单线条,而道出美妙的风景。他发挥着骨子里的日本精神,在法国烹调的基础上绎出怀石料理的内涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之余,又达到融合得神态自若的境界…

大阪|纐纈 - 湖面倒映着美不胜收的当季风景之一星割烹店

大阪|纐纈

湖面倒映着美不胜收的当季风景之一星割烹店

割烹料理, 大阪 Osaka, 日本 Japan

平时觅食最兴奋的一刻,是在完全没有期待,以平常心乱打乱撞之下,却居然遇上一家让我喜出望外的餐厅。譬如这次在大阪得到食神眷顾,光顾上很有个性的米其林一星割烹店「纐纈」(Koketsu)。店主兼大厨纐纈欣树,除了做出想象力丰富又平衡的配搭之外,更有高雅的细节和精准的烹调,再配合隔壁的卡拉OK演唱会有五音不全的胖虎(旧译技安)放声高歌伴随,真是非一般的经历…

大阪|Wasabi -  食材与组合别出心裁的创意炸串店

大阪|Wasabi

食材与组合别出心裁的创意炸串店

大阪 Osaka, 日本 Japan, 炸串

众所周知,炸串(Kushikatsu / Kushiage)是源自关西的美食,这次光顾的叫「ワサビ」(Wasabi),由女将主持大局,几乎零油感的出品不说,单是创意的组合兼一流的食材,加上精致的造型,真是让人意料不及、眼界大开…

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