食友们是酒鬼，早餐没得吃，一大早就拉我去美国纳帕谷的“Harlan Estate”，空腹喝得面红头赤，越喝越饿，跟着即去附近的“The Charter Oak”医肚，由一位纽约名厨朋友介绍，说非试不可。上网一查，原来是米其林三星“Restaurant at Meadowood”的姊妹店，由餐厅主厨Katianna Hong主理，从Fine Dining的加法，变做Casual Dining的减法，尽管手法产生重大转折，可是这位韩国女主厨气定神闲，寻觅当地新鲜食材，配合精准与创意烹调，诠释知易行难的真味料理…