这趟「VEA」与「富临饭店」携手的四手联弹，有郑永麒Vicky将日法合璧玩得出神入化，又有鲍鱼之王杨贯一嫡传弟子黄隆滔发挥深不见底的粤菜功底，来一次武术不分高低、国界不分南北，以揭开「中式旨味」的神秘面纱为主题的飨宴…
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香港｜VEA
中法合璧的一星食府午市套餐
自从最近新冠肺炎疫情第三波爆发，全港食肆下午6点后不准堂食，不少只招待晚餐的高级餐厅改为午市营业，譬如米其林一星的「VEA」，周五至周日推出6道菜的套餐，收港币1380元，比起晚市又精简又划算。我这种「又怕死，又要做土匪」的懒师奶，当然选了3点的时段，目的是为了回家不用煮饭，避开人流在下午茶时间把午餐和晚餐一并吃掉。结果，店里只有我们两人，看来，越贵越高档的地方，受到疫情的影响越大，唉…
巴黎｜Racines
意大利风情的一星法式小酒馆
在巴黎去法式小酒馆去得多，这次造访的米其林一星「Racines」，特别之处是料理除了充满意大利风情之外，更是围绕品酒而设计菜单的「Bistrot à Vin」，由来自意大利撒丁岛的老板兼主厨Simone Tondo主理…
巴黎｜Relais Louis XIII
不做作不掩饰的传统法国之味
我喜欢传统的法国菜，那种不跟潮流，也不搞煽情的风格，有种越吃越有味道的神韵，犹如真正美丽的女人，美在心，美在内涵，美在气度，活得自在洒脱，优雅的气质永垂不朽 ── 巴黎的米其林一星「Relais Louis XIII」，就是这样一家餐厅…
巴黎｜Chez Georges
Julia Child也爱上的布尔乔亚料理小酒馆
这次光顾巴黎的小酒馆「Chez Georges」，由当地香格里拉大酒店「香宫」（Shang Palace）的行政主厨李森与其太太Jennifer带路。这家开业于1946年的老字号，内外都保存得完整，单靠历史痕迹就把我收买了 ── 从门面的老木外墙配金色的店名，到镶框镜子和黄铜栏杆，以及犹如法国经典菜百科全书的手写菜单，难怪传奇的茱莉亚·柴尔德（Julia Child）迁居巴黎后是常客…
巴黎｜La Poulet Au Pot
平凡中显不凡的一星布尔乔亚料理菜馆
周日在巴黎，大多店铺休息，觅食也有难度，刚好巴黎玩家谢忠道推荐米其林一星的「La Poulet Au Pot」，除了每日午餐及晚餐都营业之外，主人更是我非常欣赏的名厨Jean-François Piège。2015年首次光顾他的总店「Le Grand Restaurant – Jean-François Piège」，料理掌握着传统法国烹调精髓，流露的玩味，不只浮在表面，而是渗透在结构逻辑之中，难得自成一格，亦不忘根本…
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