在东京工作的表妹,知道我钟意吃蛋包饭,介绍我去一家百年老字号「レストラン吾妻」(Restaurant Adzuma)。这家开业于1913年的老店,传说招牌菜「とろとろ」(Torotoro)蛋包饭是此店二代目的创作…
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东京|レストランツムラ
排上1小时队的蒲公英蛋包饭专门店
在东京一觉睡醒,想吃什么就吃什么,夫复何求也!唯一失算的,就是冒着13度的寒冷天气,排了差不多1小时队才吃上「レストランツムラ」(Restaurant Tsumura)的蛋包饭…
东京|Little Pool Coffee
表参道的小小蛋包饭店
东京时装店林立的表参道,有家小小的咖啡店叫「Little Pool Coffee」,外面经常大排长龙,原来其蛋包饭备受当地人追捧…
东京|Felice
超过10万份蛋包饭烹调经验的小店
到日本觅食,蛋包饭是我锁定目标之一。这种日西合璧的料理,尽管简单得在家也能做,但其实美味的成品,讲究的不只是技术,更需要包含了厨师的用心与坚持。这次光顾的「Felice」,是由介绍制餐厅「été」的女主人庄司夏子推荐,位于自由之丘地铁站附近,主打「Tanpopo」式的流心蛋包饭…
东京|Loup de mer
幸福满载的Tanpopo式蛋饼咖喱饭
若是问到在日本最让我吃出幸福感的是什么,我一定二话不说回答,蛋包饭!据说蛋包饭在明治20年代(1887-1896)和咖喱饭及牛肉烩饭同期出现,传统的做法,是用蛋包着番茄酱炒鸡饭,再淋上番茄酱。我喜欢的风格则是「Tanpopo」(タンポポ),由东京洋食老店「たいめいけん」(Taimenken)根据1985年上映的电影「Tanpopo」之导演伊丹十三提案制作──此店名物之一…
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