东京练马住宅区,有家主打鸡料理的「鸟长」(Toricho),不要以为门面破旧是间普通的街坊店,其实连一席难求的「かぶと」(Kabuto)的前店主岩井和雄都是其座上客,由此可见必非凡品。不过,要光顾上先要处理三件事情,一是得克服吃生鸡的心理障碍,二是上菜极慢要锻炼好耐性,三是预约电话号码不对外公开,只能靠常客仗义帮忙…
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京都|鸟弥三
感情破裂的一星鸡料理
对于食,我经常强迫症发作,旅游前必定收集好餐厅资料,把每个空档订好,再制成时间表,否则思绪不宁。这次到京都,就欠一顿午餐,朋友推荐一星米其林“鸟彌三”(Toriyasa),说幕末英雄坂本龙马曾是常客…
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