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东京|été - 今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京|été

今年终于接受公开预约的前介绍制餐厅

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan

东京以水果挞饼成名的介绍制餐厅「été」,最近从涩谷区代代木公园附近的住宅街搬到富谷区,除了餐厅变大了几倍,由四位加至六位,另有取挞饼区之外,还接受公开预约,相信消息传开去,座位很快被世界各地的食饕抢空…

赫罗纳|El Celler de Can Roca  - 摘星族也厌弃的三星食府

赫罗纳|El Celler de Can Roca

摘星族也厌弃的三星食府

创意菜, 西班牙 Spain, 西班牙菜, 赫罗纳 Girona

难得位于西班牙的赫罗纳,有家由Roca兄弟三人共同经营的「El Celler de Can Roca」,即使挂有米其林三星,又曾在2013和2015年荣登圣培露(San Pellegrino)世界五十最佳餐厅的榜首,却也成功解除了「能共患难,不能共富贵」的咒语,至今从世界各地朝圣的顾客依旧络绎不绝…

小松市|SHÓKUDŌ YArn - 渗入El Bulli精神的日本创意料理

小松市|SHÓKUDŌ YArn

渗入El Bulli精神的日本创意料理

其他 Others, 创意菜, 日本 Japan

这次到石川县小松市造访的「SHÓKUDŌ YArn」,直译即纱线的食堂,意思是以几根细线捻成一根线。夫妻档米田裕二及亚佐美,曾在西班牙及意大利的星级餐厅磨练,回国后学习日本料理和怀石料理。由丈夫担任主厨和侍酒师,妻子负责甜品及香草调理,受到在「El Bulli」的经验启发下,再结合西班牙、意大利、法国和日本元素,以新的思维重新探索日本料理,给人似曾相识又陌生的创作惊喜,游离在美味与好玩之间…

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