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香港|Bâtard   -  酒单以零售价出售的料理小酒馆

香港|Bâtard

酒单以零售价出售的料理小酒馆

中国 China, 现代料理, 酒吧, 香港 Hong Kong

想不起到底有多少年没有连续五个月待在老家,虽然恨不得疫情快点过去,可是也感恩它让我接触了慢生活 ── 从每天像疯子般追赶着虚构的死线到空闲带来的反思,换个步伐去用餐、阅读、看电视、运动,甚至是呼吸,寻找以前忽略掉的种种,体会到生活和停顿中的美好,不再编借口说挤不出时间学新东西。你会发现,原来危机变成转机只需要决心和动力,说得大一点,心态决定一切…

东京|Restaurant Nanpeidai - 石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京|Restaurant Nanpeidai

石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan, 现代料理

感恩得到觅食之神的眷顾,乱打乱撞遇上东京的「Restaurant Nanpeidai」(レストランナンペイダイ)。除了西餐风味结合和食精髓的菜品道道稳定精致、气氛优雅怀旧之外,难得的是网上订位的难度不高,而且此处与皆是米其林三星的「神楽坂 石かわ」(Kagurazaka Ishikawa)及「虎白」(Kohaku)同属一个集团…

东京|Sugalabo X CHIUnE X été - 我的8手联弹婚宴

东京|Sugalabo X CHIUnE X été

我的8手联弹婚宴

东京 Tokyo, 日本 Japan, 现代料理, 现代法国菜

2019年一世难忘的用餐体验,我毫不要脸地选自己在「东京君悦酒店」进行的8手联弹婚宴,由东京4位介绍制餐厅的名厨主理,包括 「Sugalabo」的主厨须贺洋介及甜品大厨成田一世、「CHIUnE」的主人古田谕史、以及「été」的女主人庄司夏子,总之被嘲讽为「卖花赞花香」也坚定不移…

巴厘岛|Locavore - 亚洲50最佳榜单上的现代巴厘料理餐厅

巴厘岛|Locavore

亚洲50最佳榜单上的现代巴厘料理餐厅

印尼, 巴厘岛, 现代料理

印尼度假胜地巴厘岛,居然有家餐厅录入「亚洲50最佳餐厅」榜单的41名,在好奇心驱使下,从下榻酒店来回4小时造访这家「Locavore」── 特色是利用在地食材与风味的特性,通过本地化的创意思考,绎出摩登的巴厘热带风情…

东京|長谷川 稔  - 预约以年计的现代心灵料理介绍制餐厅

东京|長谷川 稔

预约以年计的现代心灵料理介绍制餐厅

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan, 现代料理

东京的介绍制餐厅,说多不多,说少不少,其中一家人气极高的「長谷川 稔」(Hasegawa Minoru),每周营业5天,每天只有3个时段及每组4人,共招待12位客人。这种不为金钱,只为理想的小店,预约不是以月计,而是用年计,在2019年的8月中,已经满至2022年…

巴黎|Eels - 良心到不行的现代料理小馆

巴黎|Eels

良心到不行的现代料理小馆

南部 Southern, 法国 France, 现代料理

说起鳗鱼,大家会不会想到日本呢?有趣的是,巴黎有家小馆取名为「Eels」,即鳗的英文,尽管名字似乎离题,可是卖的是有条不紊、直截了当、良工心苦的现代料理,而且服务贴心,分量足,价格也合理。当今找到这般水准的良店,除了要等时运高之外,还离不开各路英雄的推荐,譬如巴黎玩家谢忠道就是其中之一…

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