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香港|坤记煲仔小菜-我的Comfort Food

香港|坤记煲仔小菜

我的Comfort Food

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

到底Comfort Food的定义是什么?根据《剑桥英语词典》,是难过或焦虑时食用的开心或安慰食品。对我而已,开心是一天,不开心也是一天,开不开心都可以慰藉心灵,那种简单又美味,吃下饱足感满溢,感到回家的温暖,就是我心目中的Comfort Food。另有核心灵魂,是以不变的味道传递安全感,坚守的是口味,也是情怀…

香港|Neighborhood-食坛异类的世界视野现代餐馆

香港|Neighborhood

食坛异类的世界视野现代餐馆

中国 China, 地区, 现代料理, 香港 Hong Kong

香港向来有”美食天堂”的美誉,世界各国料理都应有尽有。不过,要是说到跳脱范本滋味,技巧追得上创意,又有逻辑支撑,真是少之又少。其中有藏身于中环小巷里的”Neighborhood”,今年登上《亚洲50最佳餐厅》第32位,老板兼主厨David Lai,永远一身白T恤造型,谁想到沉实的背后,其实是食坛的异类…

香港|尚兴-平民格调的富豪潮州食府

香港|尚兴

平民格调的富豪潮州食府

中国 China, 料理分类, 潮州菜, 香港 Hong Kong

我自少便喜欢上潮州菜,是因为一位叫李师傅的大厨。回想起来,80年代的他,高高瘦瘦的穿着白背心在我家里做菜,妈妈跟他边聊天边偷师,当然少不了打好交道预约好下次的宴会。一桌价格不菲,约40年前收三四千港币,十几年前已是过万。李师傅70多岁退休,后继无人,当我们一家想念他,就会光顾上环的”尚兴”。

上海|甬府-绽放食材光芒的一星宁波菜馆

上海|甬府

绽放食材光芒的一星宁波菜馆

上海 Shanghai, 中国 China, 宁波菜, 料理分类

我在上海定居了8年,其中吸引我的地方,是”海纳百川,兼容并蓄”的海派文化。这个大熔炉不仅保留着传统,而且荟萃了西方及周边地方特色。我在上海经常光顾的米其林一星”甬府”,卖的宁波菜,也称甬帮菜,除了是浙菜代表之一,更在上海有着举足轻重的角色…

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