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东京|京味 - 80岁老爷爷的巅峰怀石料理

东京|京味

80岁老爷爷的巅峰怀石料理

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan

这个年代,大家爱用#当标签,迷恋缩写,#yolo(you only live once)成为不少年轻人的座右铭,代表活着当下的生活态度。当上天赐予你一块长命锁,活到80岁高龄,看透世间无常,喜怒哀乐,你又会如何感谢老天爷的恩赐,冒着险去享受人生呢…

大阪|鮨原正 - 温馨的两星寿司店

大阪|鮨原正

温馨的两星寿司店

大阪 Osaka, 寿司, 日本 Japan

吃寿司,我喜欢到东京,不知是否因为握寿司最初诞生于江户(东京故名),所以出名的寿司店特别多。当时的鱼鲜在江户前捕获,即东京湾一带海域,还有各种腌制、蒸煮和浸泡等的江户前处理技法,后来这样的“江户前寿司”更成为顶级握寿司的代名词。话虽如此,我喜欢探险,寻觅自己钟情的味道…

东京|L’Effervescence - 太极拳的两星日法餐厅

东京|L'Effervescence

太极拳的两星日法餐厅

东京 Tokyo, 日本 Japan, 法国菜

日本人的法国菜,将东瀛味渗透到食材与烹调,是另类还是不伦不类,其实是差一线。所谓物极必反,一味的减法处理,连情感都去掉,日西合璧过火,便是两败俱伤,只剩乏味。要说真正抹掉界线,突破公式化的演绎,激荡出花火,还真没有多少家留下印象,但东京的米其林两星“L’Effervescence”是其中之一…

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