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东京|Ode - 在法国菜馆捡到一粒传说中的龙珠

东京|Ode

在法国菜馆捡到一粒传说中的龙珠

东京 Tokyo, 日本 Japan

我小时候经常喜欢看《龙珠》,看到金睛火眼,就是要等到集齐7粒龙珠呼唤神龙。虽然现在已经步入中年,但有时回味那些妙趣剧情,也是乐事。我曾经在东京的「VR Zone Shinjuku」,跟随悟空学习龟派气功,更可以边玩边吃仙豆令伤势迅速恢复,可惜3月已经结束营业。不过,龙珠迷不用失望,因为广尾有家米其林一星的「Ode」,只要光顾上就能捡到一粒传说中的龙珠…

东京|冨所 - 值得关注的寿司界未来巨星

东京|冨所

值得关注的寿司界未来巨星

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

其实,歇斯底里地去执著东京一席难求的寿司店,一切都是自寻烦恼。外国客不认识的良店多的是之外,而且还有不少寿司界的新星值得关注,预约亦方便,新桥的「冨所」(Tomidokoro)是其中之一。30出头的店主佐藤浩二,长得像可爱机灵的一休和尚,18岁入行,随后曾在西麻布的米其林一星「鮨真」(Sushi Shin)修业10年…

东京|おにく 花柳 - 牛魔王的黑毛和牛会席套餐

东京|おにく 花柳

牛魔王的黑毛和牛会席套餐

东京 Tokyo, 日本 Japan, 牛肉料理

2013年去过东京的一家牛料理店「和牛銘菜 然」,6年后某天重温食物照片,又勾起了再访的念头。原来餐厅已改名为「おにく 花柳」(Oniku Karyu),更摘下米其林一星。当初的小店没有什么装横,主菜以烤肉为主,摇身一变,成为今天高雅的和式空间,会席套餐专攻A4及A5等级的黑毛和牛,不变的是主理人片柳遥对牛肉烹调的执着与热情…

东京|K+ - 介绍制「L’Equateur」的意大利姊妹餐馆

东京|K+

介绍制「L’Equateur」的意大利姊妹餐馆

东京 Tokyo, 意大利菜, 日本 Japan

东京的法国菜馆「L’Equateur」,介绍预约制麻烦,其姊妹店「K+」(Kagerou Plus),专做意大利料理,订位相对方便,可以直接打电话、在餐厅网站或Tabelog上完成。10道菜的季节厨师发办收1万9千日元,还有13品的1万7千日元普通套餐,食材优质、烹调认真、餐酒配搭有特色,氛围与服务也到位,综合性价比颇高…

东京|蕎麦懐石 無庵 - 跳出传统框架的荞麦面店

东京|蕎麦懐石 無庵

跳出传统框架的荞麦面店

东京 Tokyo, 怀石料理, 日本 Japan, 荞麦面

我很喜欢吃荞麦面,就算攀山越岭也在所不辞。这次专程造访的「蕎麦懐石 無庵」(Soba Kaiseki Muan」,从市中心出发,来回要两个多小时。生于1946年的店主竹内洋介,做过家具店、建筑设计、施工及餐厅装潢等等,40岁时立志成为荞麦面职人,3年后决定发挥一下老本行,将自住的古民家改建成荞麦面店,从外到内都别具一格…

东京|餃苑わさ - 日本各地豚肉及鸡肉作馅料的煎饺店

东京|餃苑わさ

日本各地豚肉及鸡肉作馅料的煎饺店

东京 Tokyo, 中国料理, 日本 Japan

今年5月在东京,突然中国胃发牢骚,即去六本木的中菜馆「餃苑わさ」(Gyoen Wasa)治愈一下,此店特色是以日本各地的猪肉及鸡肉作馅料,做出百般风味的煎饺。看看料理长山下昌孝的简历,有粤菜酒家「福临门」、四川料理店「epicer」,以及中国料理传奇人物古田史在岐阜的「开花亭」,不多不少有信心保证…

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