Blog posts

东京|Esquisse-法国主厨与亚洲最佳甜品师的两星法菜餐馆

东京|Esquisse

法国主厨与亚洲最佳甜品师的两星法菜餐馆

东京 Tokyo, 日本 Japan, 现代法国菜

日本的法餐厅大多是日本师傅主理,没想到东京的米其林两星“Esquisse”,行政主厨Lionel Beccat是个真正的法国人,曾经在法国的三星“La Maison Troisgros”习练,又在东京的两星“Cuisine[s] Michel Troisgros”当上主厨接近6年。这个真相,直到他送客时我才发现…

福冈|佐藤 - 感叹号的一星烹割料理

福冈|佐藤

感叹号的一星烹割料理

割烹料理, 日本 Japan, 福冈 Fukuoka

别看福冈縣北九州市是个小地方,其实觅食点也有好几处,其中除了有争崩头的“天寿し”(Tenzushi),还有较为低调的“佐藤”(Sato)。这家割烹料理店,挂上米其林一星不起眼,但在日本点评网站Tabelog上入福冈縣的三甲…

1 页,共 13