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北海道|Michel Bras Toya Japon-完美诠释Bras哲学的法日餐厅

北海道|Michel Bras Toya Japon

完美诠释Bras哲学的法日餐厅

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米其林于2018年,首次允许指南内的餐厅放弃评定,结果这家连续18年获得3星肯定的法国南部”Le Suquet”宣布退榜。此店在北海道洞爷湖的分店”Michel Bras Toya Japon”,尽管丢了一星,还是入围两星名单,似乎没有计划跟随本店脚步,要继续作战于星星里的魔咒世界…

埼玉川口|鮨 猪股-可遇不可求的好客匠心寿司店

埼玉川口|鮨 猪股

可遇不可求的好客匠心寿司店

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此次光顾的”鮨 猪股”(Sushi Inomata),位于离东京约25公里的埼玉川口,坐地铁不用1小时就到,卖点是熟成手法、腌渍技术,以及5品鲔鱼。平时在东京高级寿司店的成品一般巧小,这里的则不同,你会发现菜如其人,跟店主猪股健史一样分量十足,反而小手返演绎得灵巧轻盈…

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