Blog posts

千叶|寿司栄- 全国寿司店中排名前20的寿司烹割店

千叶|寿司栄

全国寿司店中排名前20的寿司烹割店

其他 Others, 寿司, 日本 Japan

离开东京50公里的千叶市,有家瑟缩在住宅区街角的寿司店,店面朴实,门楣上的蓝色挂帘写着「寿司栄」(Sushi Ei)。以为是间普通街坊店就错了,其实是禾秆盖珍珠,除了在日本点评网站「Tabelog」的全国寿司店中排名前20,而且佐藤贺津广大将在寿司的基础上增添割烹元素,料理变化多端,总之处处流露着非传统创造的惊喜…

金泽|京祇園ねぎ焼 粉 - 人气火爆的铁板料理专门店

金泽|京祇園ねぎ焼 粉

人气火爆的铁板料理专门店

其他 Others, 地道美食, 日本 Japan

日本金泽,有家人气火爆的铁板料理专门店「京祇園ねぎ焼 粉」(Kyougion Negishou Kona),未有提前预约的话当然摸门钉居多,哪怕订位问题是只得12座也有难度。这种小店氛热闹不在话下,而且料理选择多,价钱大众化,亦有美味惊喜,根本不用吹虚,光顾过就知道铁板上的魔法…

金泽|蕎味 櫂-古色古香的优雅怀石荞麦料理

金泽|蕎味 櫂

古色古香的优雅怀石荞麦料理

其他 Others, 怀石料理, 日本 Japan, 荞麦面

无论是去日本觅食、赏花、滑雪或泡温泉,光顾不同类型的荞麦面店已成为我的指定行程之一。这次去金泽市,找到一家位于东茶屋街的「蕎味 櫂」(Kyoumi Kai),坐落在一所古色古香的「町家」住宅,装横有种洗涤心灵的禅意。不要以为出品是应付游客的水准,其实店主田尻淳以自家制的荞麦粉及优质季节食材,制作出精致又美味的怀石荞麦料理,由内而外散发着高雅魅力…

富山|鮨人-江户前技艺与富山食材的混血寿司店

富山|鮨人

江户前技艺与富山食材的混血寿司店

其他 Others, 寿司, 日本 Japan

东京资深食饕通传,从金泽到东京的途中必须稍停富山,光顾当地的「鮨人」(Sushi Jin)寿司名店。后来,他索性帮人帮到底,送佛送到西,就连座位也给我预约好,这种窝心的食友真是千金难求啊…

金泽|片折-攀山越岭寻觅北陆食材的日本料理店

金泽|片折

攀山越岭寻觅北陆食材的日本料理店

其他 Others, 割烹料理, 日本 Japan

食友们突然约我去日本石川县金泽,临急临忙只好去找美食网络雷达外的地方,最后顺利光顾上东京「CHIUnE」店主古田諭史推荐的「片折」(Kataori),跟着名厨寻味果然有所保证。除此之外,偷偷告诉大家,食友们为了保护这颗沧海遗珠,勒令我收在口袋深处,不可外露,但考虑到他们是汉字文盲,决定不理为上,这家18年5月才开业的美味之店,非写出来分享不可…

1 页,共 3