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奥斯陆|Kontrast-有早知不一定冇乞儿的一星现代餐厅

奥斯陆|Kontrast

有早知不一定冇乞儿的一星现代餐厅

挪威 Norway, 欧洲国家 European Countries, 现代料理

挪威首都奥斯陆,总共有4家挂星餐厅,其中三星的“Maaemo”出乎意料,另外有三家入围一星,来不及全部签到,便选了话题性最高的“Kontrast”,这当然又是摘星奴流浪厨师A的主意。餐厅名字来自Contrast的谐音,反映主厨Mikael Svensoon的概念,旨在两个想法,物体或颜色之间的差异,看来是以食材搭出层次,引出对比的味道…

斯德哥尔摩|Gastrologik-应景应季的一星另类料理餐厅

斯德哥尔摩|Gastrologik

应景应季的一星另类料理餐厅

料理分类, 现代料理, 瑞典 Sweden

以前的人,讲求”不时不食”,遵循自然规律,接收符合时节的礼物,除了顺应生态,也能让身体配合节气处于阴阳平衡。瑞典斯德哥尔摩的米其林一星”Gastrologik”,店主兼主厨Anton Bjuhr及Jacob Holmström聆听大自然的声音,跟周边农场和供应商紧密合作,以尊重食材的烹调手法,端出应季应景之味…

克雷斯豪特姆|Hof van Cleve -比利时现代料理教父的三星食府

克雷斯豪特姆|Hof van Cleve

比利时现代料理教父的三星食府

欧洲国家 European Countries, 比利时 Belgium, 现代料理

比利时只有两家挂米其林三星的餐厅,其一是位于泽德尔海姆的“Hertog Jan”,最近宣布今年12月22日关门大吉,各位要吃趁早。另外一家是在克雷斯豪特姆的“Hof van Cleve”,主厨兼老板Peter Goossens ,被誉为比利时现代料理教父,加上红皮书上卖花赞花香的介绍,被半骗半哄前往打卡去了…

哥本哈根|Marchal - 明知山有虎的一星法式北欧餐厅

哥本哈根|Marchal

明知山有虎的一星法式北欧餐厅

丹麦 Denmark, 欧洲国家 European Countries, 现代料理

身边有位食友是摘星奴,这位流浪厨师A,患有严重错失恐惧症,简称FOMO,不管是传说中的地雷还是炸弹,总之不惜一切要签到。他的疯狂程度,甚至愿意无偿在世界各地的星级厨房打滚,有没有报酬不要紧,最重要是献出绵薄之力,哪怕两袖里除星星之外,别无所有…

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