Blog posts

哥本哈根|Geist - 《Kitchen Nightmares》主持人的简约料理

哥本哈根|Geist

《Kitchen Nightmares》主持人的简约料理

丹麦 Denmark, 哥本哈根 Copenhagen, 现代料理

乘12个小时飞机到哥本哈根,下机如同行尸走肉,倒时差没有灵丹妙药,午餐只想享受着阳光,吃得舒舒服服。下榻酒店附近的「Geist」,吸引之处,是除了有露天餐区之外,客人还可以在30种料理的菜单中灵活配搭。极具名气的老板兼厨师Bo Bech曾是丹麦《Kitchen Nightmares》的主持,他不像当地其他餐厅强调什么「Farm-to-table」或新北欧(New Nordic)理念,风格坚持以纯净为主,在简约中营造味觉上的新鲜感…

哥本哈根|Bæst - 被誉为世界最佳披萨店之一

哥本哈根|Bæst

被誉为世界最佳披萨店之一

丹麦 Denmark, 哥本哈根 Copenhagen, 披萨

几乎每个食饕去哥本哈根,都指定要到「世界第一」的「Noma」打卡,至于被誉为世界最佳披萨店之一的「Bæst」,大家是否也感兴趣呢?相信不少人对在北欧吃意大利名物觉得莫名其妙,其实这家餐厅来头不小 ── 老板兼厨师Christian Puglisi,祖籍意大利,曾修业于「Noma」,当今是米其林一星「Relæ」及「Manfreds」的主人…

布达佩斯|Babel-匈牙利特及兰西瓦尼亚特色的现代一星菜馆

布达佩斯|Babel

匈牙利特及兰西瓦尼亚特色的现代一星菜馆

匈牙利 Hungary, 布达佩斯 Budapest, 现代料理

大家有没有一些忍不住要翻白眼的用餐体验?我先来分享。话说匈牙利首都布达佩斯的米其林一星的「Babel」,没想到21世纪这个科技发达的年代,餐厅居然不接受信用卡或PayPal等等的过数方法,最终只能通过电汇完成。多一笔手续费不是问题,最让我目瞪口呆的是原来餐厅实际上「拍乌蝇」(粤语即生意冷淡),搞场大龙凤添加顾客光顾难度,到底是赶客或是应客,还真是难定论…

斯德哥尔摩|The Flying Elk-三星名厨的北欧风美食酒馆

斯德哥尔摩|The Flying Elk

三星名厨的北欧风美食酒馆

北欧料理, 斯德哥尔摩, 瑞典 Sweden

在英国喜欢去「Gastro-pub」,即Gastronomy与Pub合体的美食酒馆,不仅有Fine-dining灵魂的精致料理,还有季节菜单及精酿啤酒(Craft beer),迷人之处在于随意中的不随意,吃完心情好的安慰食物。而到了瑞典首都斯德哥尔摩,当然要造访米其林三星「Frantzén」主厨Björn Frantzén开设的「The Flying Elk」,尝尝北欧风味的酒吧美食…

比利时|Bozar-法式冷盘肉派世界锦标赛冠军得主的餐厅

比利时|Bozar

法式冷盘肉派世界锦标赛冠军得主的餐厅

比利时 Belgium, 现代法国菜

路过比利时,不得不造访被誉为「比利时烤派王」Karen Torosyan的「Bozar Restaurant」。这位摘下米其林一星的名厨,原籍亚美尼亚,13岁即入厨,18岁移居比利时,曾习练于星级餐厅「Bruneau」及「Chalet de la Forêt」,随后于2015年夺得「Pâté en Croûte」(法式冷盘肉派)世界锦标赛的冠军…

比利时(Éghezée)|L’Air du Temps-迷失于异地森林的两星农舍餐厅

比利时(Éghezée)|L’Air du Temps

迷失于异地森林的两星农舍餐厅

创意菜, 欧洲国家 European Countries, 比利时 Belgium

离开比利时首都布鲁塞尔约60公里,有家米其林两星的「L’Air du Temps」农舍餐厅,附有5公顷的种植面积、11间客房,还有无尽草地及宁静星空任意享。一抵达即前往客房,空间宽敞舒适,通透明亮,打开窗清新空气扑面而来,眼球淹没在一望无际的草地…

1 页,共 7