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哥本哈根|Amass - Noma徒弟之土地时间情感味道

哥本哈根|Amass

Noma徒弟之土地时间情感味道

丹麦 Denmark, 创意菜, 欧洲国家 European Countries

如果你自认食饕,不管是患有觅食强迫症,还是已踏上成魔之路,哥本哈根的“Amass”是打卡景点。老板兼主厨Matthew Orlando,习练于世界顶尖餐厅,从米其林三星的“The Fat Duck”及“Per Se”,到四届世界第一的“Noma”,造就开阔思维,厨艺视野宽阔,围绕着土地孕育之味,创作出独一无二的滋味…

哥本哈根|108 The Corner - Noma的咖啡店

哥本哈根|108 The Corner

Noma的咖啡店

丹麦 Denmark, 创意菜, 欧洲国家 European Countries

在筑梦过程中,有时不得不向现实低头,好比位于哥本哈根的四届世界第一“Noma”,至2011年餐厅已经营8年,尽管已登顶全球,天天爆满,却惊讶发现账目满堂红。其后,不知是否山穷水尽的缘故,去年开出姐妹餐厅“108”及咖啡店“The Corner”,铺开消费阶层,用亲民价格赚钱…

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