走进米其林一星的「Kong Hans Kælder」，置身于哥本哈根最古老的酒窖，拱形的天花配合柔和的灯光，倏忽间便浸沉在700多年前的历史痕迹当中。这家开设于1976年的北欧派法国餐厅，在1981年作为当地首家获取一星荣衔…
Blog posts
哥本哈根｜Restaurant Barr
Noma家族成员的美食酒馆
哥本哈根“Noma”1.0的遗址、新北欧革命起源地，经过了14个年头的演化，在2017年夏天成为了姐妹餐厅“Restaurant Barr”的据点，由主脑René Redzepi的多年好友Thorsten Schmidt掌管。跟另一“Noma”家族成员的“Restaurant 108”比较，风格相对简约粗旷，更多老北欧的味道，适合一班老友吃着维也纳炸猪排（Schnitzel）畅饮啤酒，有种美食酒馆（Gastro-pub）的韵味…
哥本哈根｜Restaurant 108
按耐不住创作欲望的一星餐馆
若是手气差没订上哥本哈根的“Noma”不用绝望，因为天无绝食之路，其姊妹餐厅“Restaurant 108”，除了挂有米其林一星之外，预约难度及价格门槛较低，环境跟食物也更加亲民，不用大费周章亦能尝到“Noma”与新北欧菜（New Nordic）的概念料理…
博恩霍尔姆岛｜Kadeau Bornholm
舌尖贯穿海洋大地的一星小岛餐厅
某年在哥本哈根，走出米其林一星“Kadeau”的大门后，从此誓要踏上其位于波罗的海西南部博恩霍尔姆岛的总店。尽管属于丹麦领土，可是更靠近德国、瑞典及波兰，北面有岩壁海岸，南面则是白色沙滩，还有内陆的森林与山谷。这奇妙的地貌，不只孕育出避世胜地，而且遍地野生食材，让大自然的礼物支撑着“Kadeau Bornholm”的料理灵魂。
哥本哈根｜Noma
回到世界第一餐厅吃花吃草
「倒数5、4、3、2、1，按键！」我盯着线上倒数计时器，指挥着6位食友，共12部电子设备，在哥本哈根时间下午4点正，誓要抢到新“Noma”夏天蔬菜季节的午餐位子，结果只有我一人尖叫「预订成功！」…
哥本哈根｜Marchal
明知山有虎的一星法式北欧餐厅
身边有位食友是摘星奴，这位流浪厨师A，患有严重错失恐惧症，简称FOMO，不管是传说中的地雷还是炸弹，总之不惜一切要签到。他的疯狂程度，甚至愿意无偿在世界各地的星级厨房打滚，有没有报酬不要紧，最重要是献出绵薄之力，哪怕两袖里除星星之外，别无所有…
第 1 页，共 3 页