Blog posts

斯德哥尔摩|The Flying Elk-三星名厨的北欧风美食酒馆

斯德哥尔摩|The Flying Elk

三星名厨的北欧风美食酒馆

北欧料理, 斯德哥尔摩, 瑞典 Sweden

在英国喜欢去「Gastro-pub」,即Gastronomy与Pub合体的美食酒馆,不仅有Fine-dining灵魂的精致料理,还有季节菜单及精酿啤酒(Craft beer),迷人之处在于随意中的不随意,吃完心情好的安慰食物。而到了瑞典首都斯德哥尔摩,当然要造访米其林三星「Frantzén」主厨Björn Frantzén开设的「The Flying Elk」,尝尝北欧风味的酒吧美食…

斯德哥尔摩|Frantzén - 抹不去过往回忆的三星现代餐厅

斯德哥尔摩|Frantzén

抹不去过往回忆的三星现代餐厅

现代料理, 瑞典 Sweden

不管是在异乡或是家乡,总有一些味道,让人念念不忘。这次老远去瑞典斯德哥尔摩的“Frantzén”,不是被那闪耀的米其林三星光环吸引,而是为了2010年在其前身“Frantzén/Lindeberg”有段抹不去的美味回忆。时隔8年,名字跟地方已变,唯一不变的,是主厨Björn Frantzén的料理哲学,当年在菜单上是这样写的:“An unexpected gastronomic journey guided by the demands of pure ingredients with freedom of imagination and creativity.”…

斯德哥尔摩|Gastrologik-应景应季的一星另类料理餐厅

斯德哥尔摩|Gastrologik

应景应季的一星另类料理餐厅

料理分类, 现代料理, 瑞典 Sweden

以前的人,讲求”不时不食”,遵循自然规律,接收符合时节的礼物,除了顺应生态,也能让身体配合节气处于阴阳平衡。瑞典斯德哥尔摩的米其林一星”Gastrologik”,店主兼主厨Anton Bjuhr及Jacob Holmström聆听大自然的声音,跟周边农场和供应商紧密合作,以尊重食材的烹调手法,端出应季应景之味…

1 页,共 2