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阿姆斯特丹|Bolenius - 太空船奇遇记的一星黑暗料理

阿姆斯特丹|Bolenius

太空船奇遇记的一星黑暗料理

现代料理, 阿姆斯特丹

随着人们开始越来越注重饮食健康与营养、追求纯净的饮食、关注可持续的食物系统,近年在世界各地,掀起一股以重视植物(Vegetable-driven),甚至连根茎都不放过的“Root To Shoot”料理风潮。巴黎的“Arpège”、哥本哈根的“Noma”、纳帕谷的“French Laundry”等等的掌托人,都称得上是这种概念的灵魂人物,后起之秀则有Luc Kusters…

阿姆斯特丹|RIJKS - 伦勃朗调色盘的一星荷兰食府

阿姆斯特丹|RIJKS

伦勃朗调色盘的一星荷兰食府

现代料理, 阿姆斯特丹

若是想了解一个地方的历史文化,除了逛博物馆之外,不妨从一道好菜开始。位于阿姆斯特丹的荷兰国立博物馆(Rijksmuseum),将文化感染的作用搬上餐桌,在馆中设置挂有米其林一星的“RIJKS”,以料理延续那种追求艺术的精神…

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