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纳帕谷|The Charter Oak-三星Restaurant at Meadowood的姊妹店

纳帕谷|The Charter Oak

三星Restaurant at Meadowood的姊妹店

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食友们是酒鬼,早餐没得吃,一大早就拉我去美国纳帕谷的“Harlan Estate”,空腹喝得面红头赤,越喝越饿,跟着即去附近的“The Charter Oak”医肚,由一位纽约名厨朋友介绍,说非试不可。上网一查,原来是米其林三星“Restaurant at Meadowood”的姊妹店,由餐厅主厨Katianna Hong主理,从Fine Dining的加法,变做Casual Dining的减法,尽管手法产生重大转折,可是这位韩国女主厨气定神闲,寻觅当地新鲜食材,配合精准与创意烹调,诠释知易行难的真味料理…

纳帕谷 (加州)|French Laundry - 范本中的三星名厨料理

纳帕谷 (加州)|French Laundry

范本中的三星名厨料理

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说到美国最具影响力的厨师,就不得不提Thomas Keller,其餐厅 “French Laundry”、“Per Se”及“Bouchon” 共摘下7颗米其林星,他将当地饮食文化颠覆,塑造如今的餐饮面貌,实在功不可没…

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