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伦敦|Brat - 巴斯克风格配本地食材的一星烧烤料理店 

伦敦|Brat

巴斯克风格配本地食材的一星烧烤料理店 

伦敦 London, 烧烤, 英国 UK

烧烤,说得上是世界通用语言的烹饪手法,不管你在宇宙任何一个角落,总之有火,就可以烧烤,尽管几乎人人都会操作,可是要做到极致的美味,绝对不简单。在伦敦的Shoreditch,就有家烧烤专门店「Brat」,主厨Tomos Parry的灵感来自巴斯克地区及其家乡威尔士,更在开业后半年即摘米其林一星,成为当今灸手可热的厨师…

伦敦|Marksman Public House - 不为买醉只求美食的英式酒馆

伦敦|Marksman Public House

不为买醉只求美食的英式酒馆

伦敦 London, 英国 UK, 英国菜

伦敦的「Marksman Public House」,不是一家普通的街头酒吧(Pub),这所维多利亚时代的建筑里,简单的英国菜是焦点所在,楼上餐区的装横甚有北欧味道,服务也贴心周到,不得不提的是,他家在2017年登上米其林酒吧榜单,今年亦获得「米其林推介餐厅」殊荣。但大部分来这里的人,就像我一样不为买醉,只求美食,探索没有被标签绑死的「Gastro-pub」体验…

伦敦|The Dairy - 返璞归真的亲民惊喜小餐馆

伦敦|The Dairy

返璞归真的亲民惊喜小餐馆

伦敦 London, 现代料理, 英国 UK

去伦敦觅食,当然要问英国新秀名厨Oli Marlow,他的简历星光闪闪,有英国的「The Fat Duck」、纽约的「Eleven Madison Park」和挪威的「Maaemo」等等,之后帮伦敦的「Roganic」摘下一星,便移师香港掌托铜锣湾的「Aulis」及「Roganic」。由他推荐的「The Dairy」,主厨Robin Gill也战绩辉煌,包括「Oak Room Marco Pierre White」、「Noma」和「Le Manoir aux Quat’Saisons」…。

伦敦|Mãos-伦敦只此一家之最后的晚餐

伦敦|Mãos

伦敦只此一家之最后的晚餐

伦敦 London, 创意菜, 英国 UK

达文西巅峰之作《最后的晚餐》,大家有没有印象?当中描绘着人物沉思、猜疑、惊恐、愤怒、背叛、剖白的神态,刻意渲染神秘黑暗的色彩,我在伦敦「Mãos」的体验,就有如他笔下的情感张力。餐厅幕后主脑Nuno Mendes,曾拜师Jean-Georges Vongerichten、Ferran Adrià、Wolfgang Puck及Rocco DiSpirito,亦是备受明星追捧的「Chiltern Firehouse」的行政主厨…

伦敦|Hide Above-物超所值的一星现代料理午市套餐

伦敦|Hide Above

物超所值的一星现代料理午市套餐

伦敦 London, 现代料理, 英国 UK

以前在伦敦经常光顾的「Dabbous」,于2017年6月闭店后差不多一年,开出楼高3层、蕴含3个概念的「Hide」,分别是地面提供点菜式用餐的「Hide Ground」、地下「Hide Below」酒吧,以及这次造访的「Hide Above」。只有品尝菜单,开店后5个月即挂米其林一星,是意料中事…

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