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伦敦|The Dairy - 返璞归真的亲民惊喜小餐馆

伦敦|The Dairy

返璞归真的亲民惊喜小餐馆

伦敦 London, 现代料理, 英国 UK

去伦敦觅食,当然要问英国新秀名厨Oli Marlow,他的简历星光闪闪,有英国的「The Fat Duck」、纽约的「Eleven Madison Park」和挪威的「Maaemo」等等,之后帮伦敦的「Roganic」摘下一星,便移师香港掌托铜锣湾的「Aulis」及「Roganic」。由他推荐的「The Dairy」,主厨Robin Gill也战绩辉煌,包括「Oak Room Marco Pierre White」、「Noma」和「Le Manoir aux Quat’Saisons」…。

伦敦|Mãos-伦敦只此一家之最后的晚餐

伦敦|Mãos

伦敦只此一家之最后的晚餐

伦敦 London, 创意菜, 英国 UK

达文西巅峰之作《最后的晚餐》,大家有没有印象?当中描绘着人物沉思、猜疑、惊恐、愤怒、背叛、剖白的神态,刻意渲染神秘黑暗的色彩,我在伦敦「Mãos」的体验,就有如他笔下的情感张力。餐厅幕后主脑Nuno Mendes,曾拜师Jean-Georges Vongerichten、Ferran Adrià、Wolfgang Puck及Rocco DiSpirito,亦是备受明星追捧的「Chiltern Firehouse」的行政主厨…

伦敦|Hide Above-物超所值的一星现代料理午市套餐

伦敦|Hide Above

物超所值的一星现代料理午市套餐

伦敦 London, 现代料理, 英国 UK

以前在伦敦经常光顾的「Dabbous」,于2017年6月闭店后差不多一年,开出楼高3层、蕴含3个概念的「Hide」,分别是地面提供点菜式用餐的「Hide Ground」、地下「Hide Below」酒吧,以及这次造访的「Hide Above」。只有品尝菜单,开店后5个月即挂米其林一星,是意料中事…

伦敦|Core by Clare Smyth -世界最佳女厨师的英式摩登两星餐厅

伦敦|Core by Clare Smyth

世界最佳女厨师的英式摩登两星餐厅

伦敦 London, 料理分类, 英国 UK, 英国菜

英国名厨Clare Smyth,在2007年委任于「Restaurant Gordon Ramsay」时成为英国第一位米其林三星餐厅的女主厨,又被「世界50最佳餐厅」评为2018年世界最佳女厨师,今年5月更负责哈利王子与梅根的婚宴。贴满星星履历的她,曾在纳帕谷的三星「The French Laundry」、纽约三星的「Per Se」及蒙地卡罗的三星「Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris」等等工作,随后在2017年自立门户,当今是两星「Core by Clare Smyth」的主人…

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