俗话说，人倒霉起来喝水都塞牙缝。人生第一次坐豪华河船，穿梭于荷兰，德国，奥地利，斯洛伐克和匈牙利的沿岸，原本16日的水上假期，结果是倒霉三部曲。首先是水位太高，不能行船，要改乘旅游车穿州过省观光，然后等到水退启航。圣诞新年假期的小镇犹如死城，最离谱是船上来来去去就是那几样食材跟菜式，就连薯片都被乘客吃光！唉，人生就是逆来顺受，只好催眠自己是破财挡灾，途中经过维也纳，即抓住黑暗中的萤火虫，米其林两星”Steirereck”是也…
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东京｜㐂寿司
重现江户前怀旧寿司的昔日光辉
在东京日本桥人形町，有家古色古香的寿司店，建筑上的牌匾写着金色的”㐂寿司”（Ki Sushi）三个字，”㐂”跟”喜”是异体字，又写作”喜寿司”。这家创业于1923年的老店，初代油井 㐂太郎曾修炼于江户三鮨之一的”与兵衛寿司”，三代目油井 隆一于不久前离世，现由长子一浩及次子厚二主理。在这里吃到的，不只是江户前风味这么简单，还有现今罕见，充满艺术感的东京怀旧寿司，重现昔日光辉…
墨尔本｜Attica
澳洲风土人情写照的三帽餐厅
澳洲墨尔本的”Attica”，戴上《The Good Food Guide》的3顶帽子，在《世界50最佳餐廳》排名32，被誉为澳洲第一餐厅。2014年第一次光顾，印象不错，事隔4年再访，没想到料理更上一层楼，主厨Ben Shewry在寻求突破之余，却不忘本地食材是本质的初心，以一点玩耍的手法，描绘当地风土人情的文化的写照…
东京｜八雲茶寮
活在当下的介绍制怀石晚宴
藏身于东京目黑区宁静的住宅街道，有家改建自老宅的”八雲茶寮”（Yakumo Saryo）。不是什么米其林或亚洲50大最佳餐厅，店主緒方 慎一郎忘却凡尘俗世，结合日本美学与当代简约风格，重新诠释日本文化，营造禅意的空间、儒雅的料理，缔造一场将五官与自然互融的旅程…
纳帕谷｜The Charter Oak
三星Restaurant at Meadowood的姊妹店
食友们是酒鬼，早餐没得吃，一大早就拉我去美国纳帕谷的“Harlan Estate”，空腹喝得面红头赤，越喝越饿，跟着即去附近的“The Charter Oak”医肚，由一位纽约名厨朋友介绍，说非试不可。上网一查，原来是米其林三星“Restaurant at Meadowood”的姊妹店，由餐厅主厨Katianna Hong主理，从Fine Dining的加法，变做Casual Dining的减法，尽管手法产生重大转折，可是这位韩国女主厨气定神闲，寻觅当地新鲜食材，配合精准与创意烹调，诠释知易行难的真味料理…
东京｜虎白
阿茂整饼的三星怀石料理
东京米其林三星”虎白”（Kohaku）的料理长小泉瑚佑慈，师父是三星”神楽坂 石かわ”（Ishikawa）的石川秀樹，修业9年后在其姊妹店独当一面，于2016年以36岁成为日本最年轻的三星厨师…
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