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上海|甬府-绽放食材光芒的一星宁波菜馆

上海|甬府

绽放食材光芒的一星宁波菜馆

上海 Shanghai, 中国 China, 宁波菜, 料理分类

我在上海定居了8年,其中吸引我的地方,是”海纳百川,兼容并蓄”的海派文化。这个大熔炉不仅保留着传统,而且荟萃了西方及周边地方特色。我在上海经常光顾的米其林一星”甬府”,卖的宁波菜,也称甬帮菜,除了是浙菜代表之一,更在上海有着举足轻重的角色…

悉尼|Six Penny-由内而外散发动情点的现代餐厅

悉尼|Six Penny

由内而外散发动情点的现代餐厅

悉尼 Sydney, 澳洲 Australia, 现代料理

悉尼戴上两顶帽子的”Six Penny”, 主厨Daniel Puskas令人明白所谓Fine Dining的Fine,其实是内里的高雅精致,而非刻意靠水晶灯、鱼子酱或鹅肝堆砌的悲剧。内涵的魅力,是由内而外散发的动情点,这种无法言说的生命力,比华丽的躯壳显得坦然自若,却铸就了真正的美丽…

东京|Ristorante Hamasaki-轻柔曼妙的意日融合餐厅

东京|Ristorante Hamasaki

轻柔曼妙的意日融合餐厅

东京 Tokyo, 意大利菜, 日本 Japan

到了东京”Ristorante Hamasaki”(リストランテ濱崎)门口,遮蓬下有木框玻璃门挂纱帘,米黄色的墙壁,装有两盏圆球壁灯,种了花草小树,还没进去,已令人仿如置身于意大利小镇。主厨滨崎 龙一,以日本料理的清爽细腻,结合意式烹调基础,抓紧素材真味,重新诠释意大利传统菜品…

墨西哥城|Máximo Bistrot -复杂纯粹的法式墨西哥料理餐馆

墨西哥城|Máximo Bistrot

复杂纯粹的法式墨西哥料理餐馆

墨西哥 Mexico, 墨西哥城 Mexico City, 墨西哥菜, 现代料理

每个人都有过去,无论你开心也好,伤心也罢,在心底里是轻是重,只有经历才让人成长,为现在和将来作好准备。人人都逃不开命运的枷锁,墨西哥名厨Eduardo Garcíagen更甚,自5岁开始童工生涯,没有上学的机会,下过田、卖过毒、坐过牢、两次遭美国遣返…

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