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东京|Deli fu cious-前寿司职人的海鲜汉堡热狗店

东京|Deli fu cious

前寿司职人的海鲜汉堡热狗店

东京 Tokyo, 日本 Japan, 汉堡

东京目黑区有间海鲜汉堡热狗店「Deli fu cious」,由四位年轻前寿司职人开设,其中一位工藤慎也更曾修业于「寿司之神」小野二郎的徒弟店──米其林两星的「青空」。大家请先不要妄加评论店主们什么年少气盛,只顾任性放弃大好前途,其实他们秉承制作寿司的匠心,杀出一条新血路…

东京|Bricolage Bread & Co.-L’Effervescence主厨的欧日烘培店

东京|Bricolage Bread & Co.

L’Effervescence主厨的欧日烘培店

东京 Tokyo, 咖啡店

得知帅气名厨生江史伸,东京米其林两星「L’Effervescence」的主人,在六本木开了一家面包店「Bricolage Bread & Co.」,即前往慕名光顾。原来幕后团队阵容强大,有大阪知名烘培店「Le Sucre-Coeur」的岩永歩及北欧咖啡店「Fuglen Tokyo」的小島賢治作后盾,结合三位所长,将Fine dining的灵魂结合面包和咖啡艺术,出品极具匠心精神…

香港|软库饭堂-在怀旧粤菜中重拾无价的童年回忆

香港|软库饭堂

在怀旧粤菜中重拾无价的童年回忆

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

「在“软库饭堂”订了太史五蛇羹,你要不要来?」香港「Nikushou」的主理人兼美食专栏作家伍餐肉问。这是我自小爱吃的一道秋冬美味,何况现在好蛇羹难求,当然一口答应。记得小时候奶奶的邻居是位烹蛇高手,就连杀蛇也一手包办,打开现已绝迹的玻璃胆保温壶,香喷喷的一碗下肚满身温暖,是无法取代的童年回忆…

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