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哥本哈根|Bæst - 被誉为世界最佳披萨店之一

哥本哈根|Bæst

被誉为世界最佳披萨店之一

丹麦 Denmark, 哥本哈根 Copenhagen, 披萨

几乎每个食饕去哥本哈根,都指定要到「世界第一」的「Noma」打卡,至于被誉为世界最佳披萨店之一的「Bæst」,大家是否也感兴趣呢?相信不少人对在北欧吃意大利名物觉得莫名其妙,其实这家餐厅来头不小 ── 老板兼厨师Christian Puglisi,祖籍意大利,曾修业于「Noma」,当今是米其林一星「Relæ」及「Manfreds」的主人…

皮埃蒙特|Guido da Costigliole - 前17世纪修道院里的意大利餐厅

皮埃蒙特|Guido da Costigliole

前17世纪修道院里的意大利餐厅

其他 Others, 意大利 Italy, 意大利菜

在意大利皮埃蒙特葡萄园及白松露地区,被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界遗产的朗格,有座由前17世纪圣方济修道院改造的「Relais San Maurizio」──「Relais & Châteaux」旗下的度假养生酒店。风景如何壮丽不说,有意思的是在前盐洞里提供海洋疗法(Thalassotherapy)之外,而且还有米其林一星「Guido da Costigliole」的当地特色美食,让住客无论是身心或肚皮都同样得到滋养…

东京|鳥おか- 鳥しき门下之明日之星分店

东京|鳥おか

鳥しき门下之明日之星分店

东京 Tokyo, 串烧, 日本 Japan

东京的「鳥しき」(Torishiki),是我在当地最喜欢的串烧店之一,可惜一位难求。不过,光顾不上不必伤脑筋,因为其姊妹店「鳥おか」(Torioka)的店主黑崎法行,曾经修业于总店及其另一分店「鳥かど」(Torikado),秉承了他师父池川義輝的风格。尽管没有「鳥しき」的招牌料理提灯配鸡肝、烧饭团及滑蛋鸡肉饭,但是预约方便而且性价比高,也让人喜出望外…

布达佩斯|Babel-匈牙利特及兰西瓦尼亚特色的现代一星菜馆

布达佩斯|Babel

匈牙利特及兰西瓦尼亚特色的现代一星菜馆

匈牙利 Hungary, 布达佩斯 Budapest, 现代料理

大家有没有一些忍不住要翻白眼的用餐体验?我先来分享。话说匈牙利首都布达佩斯的米其林一星的「Babel」,没想到21世纪这个科技发达的年代,餐厅居然不接受信用卡或PayPal等等的过数方法,最终只能通过电汇完成。多一笔手续费不是问题,最让我目瞪口呆的是原来餐厅实际上「拍乌蝇」(粤语即生意冷淡),搞场大龙凤添加顾客光顾难度,到底是赶客或是应客,还真是难定论…

东京|Chiune-日本食材中国风的欧式介绍制餐厅

东京|Chiune

日本食材中国风的欧式介绍制餐厅

东京 Tokyo, 日本 Japan, 现代料理

东京有些餐厅,就算预约到也是让人望穿秋水,随时等足半年以上。其中一家,就是古田谕史的「CHIUnE」,除了是介绍制之外,更是一晚两轮只招待12位客人,绝不破例。不少外国客可能对他陌生,但其实他是「フルタ」(Furuta)的店主、日本中华料理传奇人物古田等之子…

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