伦敦的「Marksman Public House」，不是一家普通的街头酒吧（Pub），这所维多利亚时代的建筑里，简单的英国菜是焦点所在，楼上餐区的装横甚有北欧味道，服务也贴心周到，不得不提的是，他家在2017年登上米其林酒吧榜单，今年亦获得「米其林推介餐厅」殊荣。但大部分来这里的人，就像我一样不为买醉，只求美食，探索没有被标签绑死的「Gastro-pub」体验…
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意大利｜Lido 84
意大利小镇里的一星刷卡热点
今年夏天在意大利，最令人回味的，是坐落在加尔达湖畔西部Gardone Riviera的「Lido 84」，由兄弟Riccardo and Giancarlo Camanini在2014年开设，6个月后即摘下米其林一星而声名大噪，足以让这个不到3000人的小镇成为世界各地食饕刷卡的热点。料理扎根于「吃在地、食当季」的理念，烹调手法自成一格，味道亲切淳朴又充满艺术气息，率领后厨的Riccardo是个有主见的人，向往自由的心从不随波逐流…
上海｜遇外滩
国宝级烹饪大师血脉的闽菜菜馆
关于料理，我对「改良」一词很敏感，最怕改到偷工减料，以次充好。对我来说，所谓「改良」的重点，是改进后达到优良，否则宁愿原地踏步，也别走上倒退的不归路。这次去上海，当地美食作家老波头约我去「遇外滩」吃改良福建菜，我本来心里有点抗拒，不过，他之前介绍的「梅龙镇酒家」、「甬府」、「邓记」及「福和慧」，统统都合我心意，果然此行又是要在掌声中道谢…
东京｜冨所
值得关注的寿司界未来巨星
其实，歇斯底里地去执著东京一席难求的寿司店，一切都是自寻烦恼。外国客不认识的良店多的是之外，而且还有不少寿司界的新星值得关注，预约亦方便，新桥的「冨所」（Tomidokoro）是其中之一。30出头的店主佐藤浩二，长得像可爱机灵的一休和尚，18岁入行，随后曾在西麻布的米其林一星「鮨真」（Sushi Shin）修业10年…
香港｜合时小厨
超水准的街坊小炒店
要在香港找到一家高质的街坊小炒店，说难不难，说易不易，不是味精太多，就是食材欠佳或烹调粗糙。我喜欢筲箕湾的「合时小厨」，只要提前跟经理娇姐预定，什么游水海鲜、手工小菜及怀旧菜式都可准备。掌厨人黄永权不只统统做得出色，而且注入自己想法，总会带给食客小惊喜…
东京｜おにく 花柳
牛魔王的黑毛和牛会席套餐
2013年去过东京的一家牛料理店「和牛銘菜 然」，6年后某天重温食物照片，又勾起了再访的念头。原来餐厅已改名为「おにく 花柳」（Oniku Karyu），更摘下米其林一星。当初的小店没有什么装横，主菜以烤肉为主，摇身一变，成为今天高雅的和式空间，会席套餐专攻A4及A5等级的黑毛和牛，不变的是主理人片柳遥对牛肉烹调的执着与热情…
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