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米兰|Da Vittorio-米兰郊外的三星意大利家族餐馆

米兰|Da Vittorio

米兰郊外的三星意大利家族餐馆

意大利 Italy, 意大利菜, 米兰 Milan

有机会出国旅游,总是喜欢到当地郊外走走,远离城市的烦嚣,呼吸一下新鲜空气。这趟去米兰,就特意前往57公里以外的Bergamo,有家开业于1966年的米其林三星“Da Vittorio”,一直由Cerea家族经营,现今由三位儿子负责,Enrico及Roberto担任主厨,Francesco为餐厅经理。这样的人物布局,令我想起西班牙的“El Celler de Can Roca”,难得没有因为钱财利益发生纷争,甚至在传承中发扬光大,当中承继的除了是驾驭财产的能力,还有是创业者的理念与精神…

东京|Ristorante Hamasaki-轻柔曼妙的意日融合餐厅

东京|Ristorante Hamasaki

轻柔曼妙的意日融合餐厅

东京 Tokyo, 意大利菜, 日本 Japan

到了东京”Ristorante Hamasaki”(リストランテ濱崎)门口,遮蓬下有木框玻璃门挂纱帘,米黄色的墙壁,装有两盏圆球壁灯,种了花草小树,还没进去,已令人仿如置身于意大利小镇。主厨滨崎 龙一,以日本料理的清爽细腻,结合意式烹调基础,抓紧素材真味,重新诠释意大利传统菜品…

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