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首尔|Mingles-多国元素的一星韩式料理

首尔|Mingles

多国元素的一星韩式料理

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韩国首尔的米其林一星“Mingles”,主厨Mingoo Kang修炼于圣塞巴斯蒂安的三星“Restaurante Martin Berasategui”以及美国的“Nobu”。我对他有点偏见,以为盛名之下,其实难副,觉得要不像前者一味靠泡沫塞饱客人,要不就像后者技术追不上创意。结果发现,尽管新人不一定胜旧人,可是长江后浪推前浪,总有累积沉淀的成果…

首尔|Jungsik-世界化韩式滋味的一星餐厅

首尔|Jungsik

世界化韩式滋味的一星餐厅

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讲起亚洲的革命性厨师,我会想起曼谷”Gaggan”的亚洲第一Gaggan Anand、香港米其林三星”Bo Innovation”的梁经伦、在新加坡已歇业”Restaurant André”的台湾名厨江振诚。还有这次在首尔造访的米其林一星”Jungsik”——由大厨林正植主理,是标志性的新派韩国料理食府,其纽约店也摘下两星…

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