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东京|Quintessence - 日本最难预订的三星法餐厅

东京|Quintessence

日本最难预订的三星法餐厅

东京 Tokyo, 日本 Japan, 法国菜

东京的米其林三星“Quintessence”,被公认为当地最难预订的法菜餐厅。2017年的东京米其林指南,挂有3星的总共12家,只有两家做法餐,就包括这家。通常米其林餐厅游客去得最多,但是“Quintessence”在日本人参考的日本点评网站Tabelog也常居榜首,订位的难度更上一层…

巴黎|Le Cinq - 要大喊Encore的三星法餐厅

巴黎|Le Cinq

要大喊Encore的三星法餐厅

巴黎 Paris, 法国 France, 法国菜

2014年8月光顾巴黎的“Le Cinq”,当时只有米其林两星,遇上钢牙也咬不动的鸭肉,杯中浮尸两具,堪称法式苍蝇小馆子。后来听说跟厨师实力没关,是离职被整蛊,才不幸伤及无辜。新接任的Christian Le Squer,不久即摘三星。我好奇心重,胆子又小,这次连食饕都不信⋯

巴黎|Le Grand Restaurant – Jean-François Piège  - 简约的华丽两星法餐厅

巴黎|Le Grand Restaurant – Jean-François Piège

简约的华丽两星法餐厅

巴黎 Paris, 法国 France, 法国菜

名厨Jean-François Piège,被誉为法国最出色的中生代厨师,第一家个人高端餐厅于15年9月开幕,名为“Le Grand Restaurant – Jean-François Piège”,翌年即拿下两星,也是意料中事。媒体与食饕都热切期待,我也急不及待在12月到访。 一吃,就发现厨师⋯

巴黎|Alléno Paris – Pavillon Ledoyen - 星星期望后遗症的三星法餐厅

巴黎|Alléno Paris – Pavillon Ledoyen

星星期望后遗症的三星法餐厅

巴黎 Paris, 法国 France, 法国菜

这次到访巴黎的三星“Alléno Paris – Pavillon Ledoyen”,是冲着厨师名气去的。Yannick Alléno 是位摘星名厨,曾为“Hotel Scribe”获得两星,在“Le Meurice”取下三星,于2014年接手“Pavillon Ledoyen”七个月又摘下三星。盖满星星的履历,加上在香榭丽舍旁的优雅环境⋯

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